食色lifeios短视频app(意大利那些经典食色电影都吃了些啥野的?)
食色lifeios短视频app文章列表:
- 1、意大利那些经典食色电影都吃了些啥野的?
- 2、杨绛:人类的好色不分季节
- 3、全主题式商业乐园,女性潮流社交圣地……你去过哪一家?
- 4、一日一语A life of reaction is a life of slavery
- 5、双语美文幸福其实只是一种态度
意大利那些经典食色电影都吃了些啥野的?
[ Wild ]
野
等秋雨干,
想在草地上滚两圈,
和不认识的树拥抱,
就想撒个野。
出去国外野是没谱了,但野生的心如困兽,一心就像买个让我收心的“远东西”回来。如果问全世界哪里人的心最“野”,我想意大利人可以先上场。无论是和他们恋爱还是工作,最好做随心所欲的准备。90%的意大利人,心里长满离离原上草。
饱受周折,我终于收到意大利Emilia Romagna艾米利罗马涅大区的四个野食盒:玩家体验盒,初恋体验盒,激情体验盒,大快体验盒,都是由Confindustria Emilia(艾米利亚罗马涅大区工业家联合会)推荐的产品。
不行,我无论如何也要找个浪漫电影拗个经典吃食。
一根棍子就可以撩妹第一名。
你不得不承认,意大利人这个技能是天生的!
电影《美食、祈祷、恋爱》是我对意大利认知的最初来源。初到意大利,当地朋友嘲笑女主懂娱乐,却不懂快乐。刻薄又可爱地说:你们工作太辛苦,搞得精疲力尽。然后,你们回家,在周末穿着睡衣成天看电视。你们不懂快乐,你们需要提醒才懂。有句广告词:现在是啤酒时间。你们回答,没错,我该买半打啤酒。你们喝光,隔天醒来感觉却很糟。
2010年的文青电影说出了2020年社畜的辛酸。野气意大利人的快乐不需要提醒,就像他们从来没有工作辛苦的概念,意大利人随时都可以是周末狂欢。诚如电影《饭祷爱》里,把城市归置到各个形容词里,伦敦是传统、斯德哥尔摩是遵守、纽约是抱负,而罗马是sex。虽然电影里翻译是性。但我私心里觉得,罗马的sex更接近于性感或者欲。
女主伊丽莎白,从纽约逃离,来到罗马。学会了手势意大利语、学会了吃意面是不叫pasta,而是linguini、pappardelle、spaghetti,学会不负罪感地吃爱吃的披萨,然后把牛仔裤的尺码越换越大。放纵欲望,享受他。
抛开那些接头随时接吻的路人,单从美食来说,罗马实在太欲了。女主的朋友在意大利一个月多,就已胖了10磅。一群人吃个饭,要点什么?大盘的酥炸朝鲜蓟、意式生火腿佐甜瓜、茄子佐烟熏乳酪、奶油培根意大利面、兔肉酱宽意面、白酒蛤蜊面、猪肠佐番茄薄荷酱、小牛肉火腿卷,再来两大壶冈扎诺葡萄酒。
这就是我不敢在深夜打开意大利电影的原因。没有人可以在深夜看完意大利食色电影后,就安心洗漱入眠。不点上一份十三香小龙虾,如何能安抚自己被勾搭后躁动不安的胃。在为吃不怕胖的问题上,我是精神意大利人。
没有人可以拒接意式的随性所欲,就像《罗马假日》里,公主在西班牙广场说出的愿望清单一样:“我希望整天都能随心所欲,我想坐在路边咖啡馆,逛商店,在雨中散步,找乐子,甚至寻求刺激。”在意大利,自然而然想成为浪漫野气的意中人。
当我初遇这,从乌菲兹美术馆的大卫到梵蒂冈的广场,亦或者花之圣母大教堂的穹顶,这些看得见的凝固艺术是意大利随处可见的浪漫。但,实则,意大利人才是意大利最浪漫的产物。即便是我已然是那个在情场里“油盐不进”之人,也不得不承认,意大利男人的小甜嘴,仍能让我脸红心跳好几秒。
我看《罗马假日》里印象极深的一幕是:安妮公主出逃,剪了个喜欢的短发,吃着Gelato在市井溜达,被鲜花摊主递了一束花,她握手表示感谢没想到要给钱。摊主握着手重复说着1000里拉。这一束花从1000里拉,退让到100里拉,公主的钱也不够。她说,“对不起,我没钱。”生意不成,花店摊主拿回了那束花后,随即又抽出1支花送给公主,胖手潇洒一挥说,“拿着吧,鲜花配美人。”
我很想问,能不能换成吃的?
玩家体验盒:一瓶Giacobazzi气泡白葡萄酒,一支Montali香料哈里萨辣酱,一包Europi“雷吉安尼”面包棒,一包Molino Denti油炸天妇罗面粉。
把酒冰到6-8℃,会有脆脆的感觉,这款面包棒奶油味,刚好配。说明书上说:“如果你想要获得真正的感官体验,请蘸香料哈里萨辣酱一起吃。”我试了,结果连喝了好几口酒,暗暗想,就像男人整蛊玩的把戏,太坏了!
倘若无所事事到什么也不想下厨的精神意大利人,到底该吃什么?Grissini Torinesi!大多时候,脆面包棍是所有意大利餐厅的标配。看一家餐厅够不够意大利风情,不如先看桌上有没有摆着一份随意享用的脆面包棍。就比如在《饭祷爱》的聚会餐厅中,每一桌必备脆面包棍。
当我嚼着脆面包棍,沾点橄榄酱时,像安妮公主一样,在午后来一杯起泡酒。此刻,我给自己一个心里暗示,现在你是罗马神婆了。Montali香料哈里萨辣酱,也是辣椒96%,不含防腐剂,不含麸质。其实蛮过瘾的!
世界野餐的梦想,其实,简单到一根脆面包棍就可以被满足。
不过意大利的食材,我还是很放心的。手工面包棒真的健康,小麦粉,棕榈油,橄榄油,盐,酵母,麦芽小麦粉,看不到别的任何添加剂。
夜宵时候,手笨的意大利男人,如果用Molino Denti油炸天妇罗面粉做意式炸海鲜,就不太会失手,方便!
以为,这不过是电影的效果而已,去了意大利,才发现在意大利,不论什么年纪的女性皆可拥有公主级待遇。意大利男人的小甜嘴,值得被赞美一万遍。网上还有过个tag叫“意大利男人撩妹世界第一”。
我一度怀疑,是因为意大利人每天都吃Gelato,才说得出这般甜腻的情话:
- 想起来在意大利被搭讪,一个男孩过来问我“你猜意大利国旗什么颜色?”,我说“嗯.. 绿白红,为什么要问我这个?”。他说:“看着你思考的眼睛,我觉得比说hello要好。”
- 点错咖啡了,我下意识说不想要这个,意大利男纸突然上手捏我脸好温柔地说我给你换一杯,然后就换了一杯“我爱你”的拉花…...
- 我坐火车从奥地利去意大利,对面坐一个威尼斯小哥。当晚正好下雨了,我说“欧洲的夜空非常美,可惜下雨就看不到了。”他回答,“那有什么关系,我可以看你的眼睛呀,比夜空更美。”
- 你是星期天这么好看,还是每天都这么好看。
......
面对相似的土味情话,我的确双标了。我对某音玩梗式的土味情话接受无能,但却轻易沉迷于意大利男人的情话之中。我想这大概是因为,一切是发生在意大利。在咖啡馆里、在花店门口、在许愿池边、在教堂的石头墙下,穿着衬衫的帅气男子眼睛亮亮的、极度认真地称呼你为小公主,赞美你的美丽。我才不会怀疑他是否别有用心。都怪这意大利,过分浪漫随意。
刷意大利式的电影。用叉子把茄汁意面卷成球,仿佛可以一口吞咽下整个夏日满足和遗憾。
情欲、食欲,绝非电影主题,又永亘不变藏在电影的细枝末节里。空气里,自然而然是调情的氛围感。就像《请以你的名字呼唤我》,在上海、北京都无法成立。唯有在浪漫的意大利乡间。阳光、多汁的杏梨、海滩残缺的雕塑、砖头泳池水里突然触碰的脚、无所事事的十七岁少年,无人路过的秘密基地草地,恰如其分需要一个吻。在意大利,调情是一种礼节。可能这正是这座城市适合恋爱原因。
爱情如果有具象态,大概是意大利的模样。即便我有时也觉得谈恋爱的腻歪劲儿还不及我吃一碗蟹粉汤包来的过瘾。但,走在意大利的路上,自然而然地觉得好像抽个空谈恋爱也不错嘛。就着路人的热吻作为免费前菜,可以吃下一大盘茄汁意面这事儿,对意大利来说太过日常。
意大利版本的朱砂痣和明月光?
我说的是红酱和青酱!
看完意式电影,恨不得马上买机票出发去意大利。去找个野山坡、找个海边悬崖、找个无人草地,吃披萨也好,吃意面也不错,就着陌生的空气,和眼睛一起饱餐一顿。但,因为疫情,实在不宜远行。
我记得张爱玲在《异乡记》里写,中国人的旅行永远属于野餐性质,一路吃过去,到一站有一站的特产。仔细想来,张爱玲实在毒辣。抛开买买买,边走边吃,可不是正是老饕中国人的旅行主旋律吗?我谈起意大利的回忆,想到的除了意大利男人的甜言蜜语,绕不开的是意式浓缩、各种pasta、gelato、青酱嘛。
红酱和青酱的清香,随着脑中记忆,顺势借着口水分泌而出,都怪那些意大利的食色电影,总想要骗我的身体和舌头去野餐。越是想,越是要。好吧,既然出不去,留在后院边看电影边做世界料理。把这一站站的特产在家制作,假装去环游世界。于是,我的《神婆私藏中古食谱》被摆上了“旅行”的餐桌。
《给朱丽叶的信》:辣味番茄酱意面
《给朱丽叶的信》绝对是意大利旅行最佳的推介片,一望无际的田野,笔直的公路,实在太适合自驾旅行了。美景在外,人心都会荡漾,爱情发生也是必然。所以,这部电影的标签是恋爱、喜剧。但我作为食色者,比起关心女主苏菲和查理的真爱不晚。我倒是更在乎一心扑在和供应商吃吃喝喝的未婚夫身上。
每次看未婚夫维克托,都是完全一脸幸福地沉浸于美食之中。是完全不顾外物(以及未婚妻)地迷恋美食的欢愉。幼稚、热情的闪闪发光的老饕。
如果和一个即将开餐厅的大厨未婚夫在世界爱都蜜月,他会如何安排行程呢?去最古老最美的葡萄园品尝苏瓦韦白葡萄酒,去120公里外的绝密森林寻找极品松露,去参加酒品拍卖会,以及让你帮他和酒庄庄主拍照。去朱丽叶故居、去城堡、去露天剧院这种经典游客旅行点绝不在他的计划里。
我对维克托,实在是有心心相惜之感。除了不是一个好未婚夫,他绝对是一个极好极好的舌头旅行的最佳搭档。他会找朋友帮忙安排去最古老最美的葡萄园品尝苏瓦韦白葡萄酒,吃意棍切片时淋上顶级的橄榄油,甚至于可爱到可以让当地厨娘无偿提供自己的绝密烩饭技巧。
毕竟,美食总能轻易打开人与人的距离。尤其是,当你分享出美食,接收者的味觉雷达非常敏锐时。就像酒庄朋友邀请维克托吃一片奶酪,他说的赞美不是太棒太赞,而是“我希望自己是一只躲在你奶酪作坊里的小老鼠”。这样爱吃懂吃的痴人,实在太适合一起搭伴寻找美食。
其实意大利菜与中国菜有着异曲同工之妙。都讲究食材的选择,都苛求酱料的配比。单从酱料来说,即分为:青酱、红酱、白酱、黑酱。个人习惯来说,我偏爱青酱通心粉。
青酱的制作并非难事,每家意大利餐厅的青酱味道都不太一样。原材料的选择上,主要是罗勒叶、松子、蒜、奶酪粉、橄榄油。各家有各家的独门秘法,但每一种食材的风味决定了青酱的出品。最地道的一定是手工研钵磨出来的青酱,破壁机自然也可以轻松做出青酱,但是手工研磨的,正因为无法处理得细碎,更显得口感。
我试过在阳台种过罗勒,收成不算好,用作西餐装饰倒是可以,研磨成酱,估计要几年的存货。所以,大多时候,还是买青酱更为合适。当然国内商超比较难以采购到。比起红酱的番茄风味,青酱的罗勒味不太符合大多国人的口感。我的味觉包容度极强,青酱的清香恰好击中了我的舌头的选择。所幸,礼盒内包含了一份青酱。用来烹制通心粉意面再好不过。再撒上一些奶酪干粉,绝妙的带着舌头去意大利野餐。
初恋体验盒:一瓶Giacobazzi天然干型粉红起泡酒,一盒Montali有机纯素即食豆腐青酱,500克Europi手工意大利通心管面,一包Molino Denti高纤全麦面粉。
还是用原来教过的步骤煮管面,只是这次酱不同了!
MONTALI豆腐香蒜酱是有机&素食的,不含麸质,不含防腐剂!罗勒,葵花籽油,马铃薯粉,豆腐(大豆、水),特级初榨橄榄油,松仁,大蒜,海盐,蔗糖,乳酸,别的就没了。打开包装,直接加入煮好的意面中,搅拌入味即可食用。
Molino Denti高纤全麦面粉可以做我之前教过的佛卡夏面包。
Giacobazzi天然干型粉红起泡酒其实可甜可盐,搭配草莓开心果慕斯很美,搭配罗勒味甜点也刚好!
激情体验盒:一袋Montali即食辣番茄酱,一包Europi手工三色意大利细面,一包Molino Denti那不勒斯小麦面粉“真理之魂”,一瓶Giacobazzi蓝布鲁斯科法定产区索尔巴拉干型起泡酒。
其中就有三色Spaghetti及辣味番茄酱,即使只有自己,也是个热辣滚烫的约会!
说起意大利美食,意大利面和披萨是标配,有了这个食盒,就搞定了!
Molino Denti那不勒斯小麦面粉做玛格丽特披萨
哦,套餐里还有高筋面粉。那可是个好食材。国产的高筋面粉做意式面包或者披萨,总是差点意思。我曾试过用国产高筋粉自制披萨饼皮,成品的味道不算差,但是和本土的总是差一点点。不是不够筋道就是不够软乎。
周末说好“要去意大利野餐”。那吃披萨绝不可少。还好,套餐里有高筋面粉。搭配上另外套餐里的低筋面粉。做披萨比做吐司轻松,吐司需要揉出膜。披萨没那么娇贵难伺候,只要揉出的面团柔软不沾手即可。
面团发酵松弛后,擀陈28cm的面饼。再在做好饼皮上抹上辣味番茄酱,撒一些奶酪,丢上几片九层塔。等等等上15分钟。外脆里软的自制披萨,样子上是不花哨,极其质朴的模样,但口味不输任何一家意式餐厅。
“Vino frizzante”,意思是起泡酒,其实是指用查玛法(Charmat Method)或人工加压的方法生产的低压(1-2.5 Bars)起泡酒。
“Frizzante”这个术语不仅常出现在意大利的葡萄酒标签上面,有些含气的矿泉水也会使用。在葡萄酒标签上常以“Vino frizzante”或“Frizzante”出现,音译为“弗里赞特葡萄酒”,通常是指采用马蒂诺蒂法(Metodo Martinotti)酿造出含有1-2.5bars气压的微起泡酒。事实上,注明有“Frizzante”术语的起泡酒,气体可以通过二次发酵自然产生,也可以通过人工注入的方法加入二氧化碳。只有含天然二氧化碳气体的Frizzante才是用马蒂诺蒂法(Metodo Martinotti)酿造的传统微起泡酒,通常售价略高。经验表明,市场售价低于3欧元(国内50RMB以下)的Vino frizzante,基本上都是人工加气的商业化产物,属于低质粗糙的廉价起泡酒。此类酒与西班牙的“轻微起泡酒(Vino de Aguja)”和德国的“低压起泡酒(Perlwein)”类似,但与法国的“低压起泡酒(Pétillant)”有很大的区别,只是酒中的气压接近而已。
Vino Frizzante起泡酒分白色和桃红色。白起泡酒颜色呈淡黄色,桃红起泡酒呈浅粉红色至淡红色,颜色比较丰富。
弗里赞特起泡酒的香气以新鲜的果香为主,有干型,也有甜型。此类酒的酒体轻盈,口感清新活泼,有轻微的气泡感,但香气和味道的持久性一般,常用来作为餐前开胃酒或活动场合的开胃酒饮用。由于气压较低,不适合作为庆祝(喷射)用酒。
建议酒在10-12℃的温度下饮用,并与辣番茄酱调味的独特味道三色意大利细面或者披萨一同品尝。
这时候,也不能忘记打开Giacobazzi酒庄的起泡红酒。一口碳水,一口酒。喝到微微醺,坐在软乎的沙发凳上,看着窗外的草坪,晕晕乎乎地好似去了《请以你的名字呼唤我》的无人野草坪。想要不清醒,喝个酒就行了,别和太烈,晕过头就不好玩了。气泡红酒的度数不算高,一人独酌不怕,两人共饮氛围也上佳。
Europi手工三色意大利细面,绿色是波菜汁,红色是番茄汁,黄色是原味。意大利面用大量的水冷却,每100克面1升水。把水煮沸后加盐,然后放入所需量的意大利面。烹调时间因意面种类而异,因此最好在煮沸时每隔一段时间检查一下,以达到所需的烹调程度。建议5-7分钟为宜。
Montali即食辣番茄酱配料:切碎的番茄(68.6%),双重浓缩番茄酱(18.6%),甜椒(红色和黄色),葵花籽油,辣椒(1.4%),特级初榨橄榄油,大蒜,洋葱,盐。可能含有微量的牛奶、鱼、坚果、芹菜和大豆。
使用方法是打开包装袋,将酱汁直接放在煮熟并沥干的意大利面上,然后混合。用橄榄油稍稍把辣番茄酱加热,倒上煮了10分钟左右的三色意面Spaghetti,撒上莳萝装饰一下。用叉子卷起来闭眼吃,就像重温了一遍《饭祷爱》。面前是在街头热辣拥吻的路人,眼前是茄香四溢的意大利面。舌尖上的旅行,轻而易举地在出发。
更别提维克托痴迷的意大利面了。绝对的意餐经典菜品。未婚夫维克托先生距离蜜月出发不过12小时,行李都不收拾,还在鼓捣各种粗细口味的意大利面,把满后厨都挂满意面测试品。他是懂得意大利菜的。因为要想做好意大利菜,原料是最重要的。
要知道,世界上的意大利面有600多种,形状多到130多种。当然我们最常吃的是长型意大利面、蝴蝶面、长通粉。每一款都有合适自己的酱料,每一份都有自己适宜的烘焙方式。比如说,我们常吃的长型意大利面Spaghetti,多是搭配番茄酱。贝壳面大多用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。螺旋面则搭配浓郁酱汁奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。
如果说,你煮的意面从未得到过好评,我任性地认为那不是你的问题。那是干意面和酱汁买错了。
要更进一步的美味关系。
对方“作”一点,你也能应对!
在意大利会点单是一件极考验功底的事。意大利的餐饮界可能也存在区域鄙视链。意大利北部喜欢吃米,中部喜欢吃肉,南部喜欢吃面,更南部吃海鲜。你要是跟着当地人的喜好点餐,才可以像《致命伴旅》里,安吉丽娜朱莉一样,优雅地选择了“The scampi and champagne risotto(香槟煎虾意大利烩饭)”,被威尼斯餐厅侍者大赞:excellent choice ,而德普只能委屈地怀疑,是他不喜欢我选的菜吗?可能,你选择了意大利面吧。
《致命伴旅》:意大利烩饭
意大利菜里必不可少的单品,莫过于意式茄汁烩肉饭。国名度等同梅子饭团对日式野餐的意义,也等同于蛋炒饭对大城小镇里的大排档的意义。要想有一个正统的意式野餐,这道菜必不可少。
在意大利有句古语:“稻米生在水里,死在葡萄酒里。”这是做好正宗的意式茄汁烩肉饭的诀窍。在食材选择上,米是重头戏,大多是选择意大利Arborio米或者是Carnaroli米,口感上来说,这两者比较接近于国内的糯米。而且烹饪核心难点,居然是要掌握住半生不熟的口感。难怪,我从意大利回来的朋友狂吐槽,为什么意大利的炒饭又贵,米饭还生的。
意大利烩饭的妙处还在于包裹着半生不熟的米饭里的酱汁。鸡汤、肉汤、鱼汤之类都是极好的选择,汤汁的味道决定了烩饭的口味。而品尝一份意式茄汁烩肉饭够不够正味。绝对是若隐若现的酒香。和某些江浙区域的蛋炒饭可能要加一勺绍兴黄酒来调味一样。意大利的烩饭在烩前,要加上半杯高烈度的葡萄酒才正宗。
《西西里的美丽传说》:海鲜沙拉
“如果不去西西里,就像没有到过意大利:因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源。”旅居意大利16年的歌德在自己的日记里写下这段话。
我对西西里最初的印象来源于莫妮卡·贝鲁齐。穿着极显腰身的V领白色连衣裙,低眉顺眼地行走于男人们的觊觎和女人们的窃窃私语之间。她的风情万种,自成一派。玛莲娜,就是西西里。
地中海的阳光和海风眷顾着西西里岛。浓烈的色彩碰撞,也不显得艳俗,反而增添风情。同样,也是西西里美食的风格。海岛,永远是美食的驻扎地,海产是最恰意的食材选择。从西西里市场随手买到的海鲜,当然鲜虾、鱿鱼、贻贝是最佳。搭配上西西里岛产出的柠檬、橄榄、芫荽、意大利黑醋,是永远不出错的混搭。
意式沙拉非常简单,讲求原味,将当地的食材随意组合,酱汁的选择更是简单:特级橄榄油(Olioextravervgine di oliva)和意大利黑醋调和,再来一点点枫糖浆就完成。
当然,若是要拥有西西里式的风味,我的沙拉公式要稍作变动。食材基底是选择“海生海长”的贻贝、鱿鱼、鲜虾,分别炒熟或白灼,具体操作看当日心情随机处理。酱汁的核心是柠檬汁。将柠檬对半切开,挤汁。芫荽切碎倒入柠檬汁,加入一些黑胡椒、海盐。直接淋上煮熟的海鲜之上。冰箱内有什么蔬菜都可以搭配上。夏日清爽感的意大利海鲜沙拉,简单到不需要厨艺加成。
当然,代表西西里的可不止是海鲜沙拉,Couscous alla Trapanese也值得被票选出。Couscous是西西里沙拉常用的谷物。有人称之为意大利乱炖,极其恰当。
Couscous加鱼汤煮熟,贻贝、鱿鱼、鲜虾炒熟,翻炒时的酱汁上主要依靠鱼汤和番茄来增添风情。出锅后用杏仁片、芫荽加以点缀。一口吞下谷物和海鲜互相成就。鲜、香、软糯。是复合型的夏日鲜美。
《托斯卡纳艳阳下》:佛罗伦萨牛排
看了太多意大利式电影,不免会有一种误解。就是意大利好像是用来疗愈的。疗愈失恋、离异和生活一切的不满意。就像,去一趟西藏,身心都能得到了净化一般。意大利对于西方人来说,是这样的疗愈圣地。
就像被背叛、离婚的法兰西斯,女朋友劝她去意大利玩。她毫不犹豫地拒绝了。女朋友说:拜托,那可是意大利啊!
那可是意大利啊!于是,法兰西斯最终还是和一车同性旅行团出发了。而后,因为一个个的预兆和突如其来的意动,她买下了一栋300年的老别墅。
谁会在旅游的时候突然就买了一栋破旧别墅呢?这一切不科学。但,如果发生在意大利,发生在文艺复兴起源的托斯卡纳,好像变得合理了一点。因为,拜托,这里是意大利啊!
托斯卡纳的首府是佛罗伦萨。中部地区的人们爱吃肉,所以,佛罗伦萨最出名的莫过于Bistecca alla Fiorentina。在意大利,一个酒名,一种奶酪,一道菜肴,它的名字都不是随便起的,要配上这个名字,它的每一个工序,每一道鉴别,都有严格的标准和要求。因此,想要叫自己佛罗伦萨牛排,那是有硬性指标的。
牛排的肉必须来自于意大利的一种叫Chianina 的牛,它同时也是世界上体型最大和最古老的牛;牛排必须采用牛腰部的肉,也就是我们熟知的T骨部位,起版重量在1-1.5公斤左右,厚度一般是三指到四指厚(5-6厘米)。把牛排涂满盐,胡椒,橄榄油腌制,用木炭烤制成,柔嫩多汁。至于要几分熟。只许3分熟,没有其他选择了。因为这就是佛罗伦萨牛排。
好吃眩晕到我也想买一栋破旧别墅,常住在这里吃牛排。
至于酒,明智的选择是最后一个食盒。
大快体验盒:一瓶Giacobazzi经典法天然干型(36个月发酵)起泡酒,一支Montali黑橄榄酱,一包Europi“都灵人”面包棒,一包Molino Denti全麦面粉。
Europi“都灵人”面包棒更轻脆,含有6%植物人造奶油的0号面粉的面包棒。Montali黑橄榄酱,其实就是100%橄榄,不含防腐剂,不含麸质。
Giacobazzi经典法天然干型(36个月发酵)起泡酒。这款酒是用最好的索尔巴拉蓝布鲁斯科葡萄酿造,按经典法在瓶内自然发酵。酒瓶放在精炼酵母中至少36个月。制造出复杂而优雅的起泡酒,有着和谐的味道和诱人绵密的珍珠气泡。
建议酒在6-8℃的温度下饮用,面包棒蘸黑橄榄酱一起吃。
“Spumante”泛指起泡酒,但在意大利却与Frizzante有实质性区别,通常指用经典法(Metodo Classico)酿制的优质起泡酒,且酒中二氧化碳含量≥3.5 bars,比如V.S.Q或V.S.Q.A等起泡酒,与法国的香槟酒十分相似。不过,有些起泡酒不会注明Spumante术语,反而会注明“Metodo Classico”,以此表示是优质起泡酒。
Molino Denti全麦面粉做夏巴塔面包比较好,也可以做各种中式的饼。
有人说,2020是野餐元年。只要是公园草坪的地上,总能长出一块格子野餐布、一个野餐篮和一个穿着红色碎花裙的野餐少女。这并没有什么不好,谁不是被憋坏了,想约上闺蜜带上自己最好看的衣裙去草地上,互相趴着给对方拍照呢?
你可以带上泡椒凤爪像家庭聚会一样的实在野餐,也可以带上满车的装饰去摆拍野餐。当然,也可以和我一样,带上意大利式的美食、美酒,和一颗假装在意大利旅行的好心情去野餐。
野餐,有人为了野,有人为了餐。谁说大中午喝上一杯玫瑰气泡酒、咔呲咔呲吃着脆面包棍,不算是野餐呢?我的心在旷野,我的舌头在意大利。我在意大利野餐进行时。找不到最地道的意大利食材,如何算得上意大利野餐,还好,Emilia Romagna艾米利罗马涅大区的四个野食盒完美满足了我的意大利野餐梦想。
在意大利有20个不同的地区,每个地区都有自己独特的个性和传统,每个地区都提供独特的体验。在意大利,有着二十多种传统,却拥有同样一种精神,就是对生活的热情。庆祝这些传统,风土和宝藏,以纪念意大利的魔力和身份。
Confindustria Emilia艾米利亚罗马涅大区工业家联合会,用自己的舌头去品尝不同的意大利,再挑选出最能代表当地味道的特色。从小吃到餐前酒,正餐到小吃,再到餐前酒。囊括了我的舌头关于意大利的所有记忆。
周末做一份意面或者披萨,或者什么也不做,就带上中意的起泡酒和脆面包棍,假装去意大利野餐,做一个无所事事的人,也不错。
本文所用食材均可以在意大利生活Italian Life Style小程序购买,100%意大利进口质量有保证。
神 婆 问
你 喜 欢 哪 些 意 大 利 菜 ?
“把葡萄须埋在土里,
它就会生根发芽,
同样的道路,
不时改变一下生活方式,
思想便会深邃。”
——《托斯卡纳艳阳下》
??????Food Bless You!
中国国际美食博览会顾问
《神一样的餐桌》制片人
杨绛:人类的好色不分季节
有关人的问题
文/杨绛
人有灵魂
我首先要说,人有灵魂。每个人都有一个身体,而身体具有生命,称灵魂。灵魂是看不见的,但身体有没有生命却显而易见。死尸和活人的区别看得出,摸得着。所以每个活着的人,有肉体,也具有生命。我已经说过,人的生命不是草木、虫蚁的生命,也不是禽兽的生命,我们称一条人命或一个灵魂;名称不同而所指同是人的生命。下文我避免用“一条人命”而采用“一个灵魂”,因为在我国文字里,“命”字有两重意义。生命(life)称命;命运(fate)也称命,例如“薄命”、“贫贱命”、“命大”、“堂吉诃德》里多次说:老话成语,是人类数千年智慧的结晶,韩非子说:“古无虚谚。”他们的话确是不错的。
每个人天生有个性,个性一辈子不变,这是可以证实的。天地生人,人多得不可胜数。但所有的人指纹不同,笔迹不同,也是个性不同的旁证。
人有本性
1、本性的意义
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人有本性,指全人类共有的本性,而且是全人类所特有的。猫有猫性,狗有狗性,牛有牛性,狼有狼性,人也该有人性。人性是全人类所共有的,同时也是全人类所特有的。不分贫富尊卑、上智下愚,只要是人而不是禽兽,普遍都有同样的人性。
2、什么是人的本性?
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首先,“食色性也”,不是指人的本性吗?用“色”字就显然指人而不是指禽兽。因为禽兽称“发情”,不称“好 色”。每个人都有肉体,有肉体就和其他动物同样有兽性。不过人的兽性和其他动物不一样。禽兽发情有季节,发情是为了繁育后代。人类是好色不分季节的,而且没个餍足。有三宫六院的帝王还自称“寡人好色”哩。禽兽掠食只求餍足,掠食是为了来保全生命。人的食欲却不仅仅是图生存,还图享受。人不仅要吃饱,还讲究美食。孔子不是说”食不厌精,脍不厌细“吗(《乡党第十》)?食与色,人之大欲,但人之大欲,不仅仅是为了自身和后代的生存,还都图享受呢。
其次,灵性良心。禽兽的填写不仅有食欲、性欲。禽兽都是良知良能,连虫蚁也有,例如蚂蚁做窠、蜂酿蜜,鹊营巢、犬守门,且忠于主人。人当人也有良知良能,不输禽兽虫蚁,而超越禽兽虫蚁。
我国孔孟之道,主张人性本善。孟子说:“人之所以不学而能者,其良能也。所不虑而知者,其良知也。”注解说:“良者,本然之善也。”就是说,不由人为,天生就是好的(《孟子?尽心》)。注解的解释,不如《孟子?告子》一章里讲得具体。孟子说:恻隐之心,羞恶之心,恭敬之心,是非之心,都是每个人都有的。人有恻隐。羞恶、恭敬、是非之心,就表示人有仁、义、礼、智等美德。这都不是外加的,而是原来就有的。接下来,孟子引《诗经?大雅?烝民》之篇:“天生烝民,有物有则,民之秉彝,好是懿德。”孔子称赞这首诗:“为此诗者,其知道乎?……民之秉彝也(就是说,这种美德是人性本来就有的),故好是懿德(就是说,所以爱这种美德)。”《孟子》下文把恻隐之心、羞恶之心等等“仁义之心”称为“良心”,而随它消失,“放其良心者……则其违禽兽不远矣。”孔子曰:“操则存,舍则亡……”注:操之则在此,舍之则失去。
从孔孟的理论里,我们可以看到,人类不仅有良知良能,而且超越禽兽,还有良心。良心就是恻隐之心、羞恶之心等等仁义之心。人性中天生有仁义礼智等道德心,称良心。如果不能保住良心,随它消失,就和禽兽一样了。(荀子认为人性本恶,这里暂且不谈,留待下文)
西方人把“良知良能”称“本能”或者“本性”或者“天性”,而“良心”亦称为“道德心”。就是说,每个人天生懂得是非,善恶等道德价值或标准,而在良心的督促下,很自然地追求真理,追求完美,努力按照良心上的道德标准为人行事。假如该做的不做,或做了不该做的是,就受到良心的谴责,内疚内愧(参见西方辞典上instinct和conscience条)。我嫌这一堆解释太啰嗦,试题用一个融合中外而明白易晓的词儿,概括以上一大堆解释。禽兽都有良知良能。人的良知良能与禽兽的不同而超越禽兽,我就称为“灵性、良心”。“灵性”是识别是非、善恶、美丑等道德标准的本能;“良心”是鼓动并督促为人行事都遵守上述道德标准的道德心。“灵性良心"是并存的,结合”知”与“行”两者。
下文我就用“灵性良心”来代表人的良知良能了,并且也不用引号了。这是人所共有的而又是人所特有的本性。凡是人,不论贫富尊卑、上智下愚、都有灵性良心。贫贱的人,道德品质绝不输富贵的人。愚笨的人也不输聪明的人,他们同样识得是非,懂得好歹。我认识好几个一介不取于人而对钱财十分淡漠的人,他们都是极贫极贱,毫无学识的人。昧了良心,为名为利而为非作歹的,聪明人倒比愚人多。据农村人说,山里人最浑朴善良。乡里人和山里人,并未受到特殊教育,只是本性未受污损。他们认为人愈奸,心愈黑,愈得意发财。当然这不能一概而论,但不分贫贱尊卑、上智下愚,都有灵性良心是肯定的。
3、每个人都具有双重本性
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人是灵魂与肉体的结合,灵与肉各有各的本性。“食色性也”是人的本性,灵性良心也是人的本性。这两重本性是矛盾的,不相容的。我们可以从日常生活中看到这两种不相容的本性。
出生的婴儿只要吃足奶,拉了屎,撒了尿,换上干净的尿布,就很满足地躺在床铺上,啃着自己的拳头或者脚趾,自说自讲,或和旁边的亲人有说有讲,尽管说的话谁也不懂,婴儿纯是一团和爱。出生的婴儿还不会笑,但梦里会笑,法国人称“天使的微笑”,做妈妈的多半见过,是无法形容的宁静甜美。以后婴儿能笑了,但不能笑出“天使的微笑”了。不过婴儿的笑总是可爱又令人快乐的。婴儿渐渐长大,能听懂大人的赞许,也会划手划脚表示欢欣;假如听到大人责骂,也会哭,或忍住不哭,嘴巴瘪呀瘪地表示委屈或无奈。
一岁左右,都懂事了,不会说也会嗯嗯地比划着指着示意。会说话了,会叫爸爸妈妈等亲人了,这时什么都懂,什么都学。小娃娃最令人感到他有灵性良心。他知好歹,识是非,要好。他们还没有代表个人意识的“自我”(self)。小娃娃都不会自称“我”。大人责骂称呼他,如“宝宝”、“娃娃”、“毛毛”、“臭臭”,还要加上一个“乖”;尽管“乖”字还不会说,咬着舌子也要自称“乖”。我认识亲友家不知多少“乖宝宝”或“乖毛毛”等娃娃呢。有人说,要好不是天性,是妈妈教的。小娃娃怎么教呀?无非说:孩子要乖啊,要听话啊。他们觉得这就是好。小娃娃都要求好,长大了才懂得犟,长大了才有逆反心理呢。天真未凿的婴儿,是所谓“赤子”——“大人者,不失其赤子之心者也”的“赤子”。婴儿都是善良的。有凶恶的婴儿吗?婴儿没有凶恶的,但是婴儿期很短,赤子之心很快就会消失。
小孩子渐渐成长,渐渐不乖,随着身体的发育,个性也增强,食欲也增强。孩子到了能吃糕饼的时期,就嘴馋,爱吃的东西吃个没完。个性和善的,还肯听大人的劝阻,倔强的,会哭哭闹闹争食。父母出于爱怜,往往纵容。孩子吃伤了,肚子疼了,就得吃苦药。生病吃药都是苦恼的,聪明孩子或乖孩子会记住,就肯听话克制自己。食欲强而任性的孩子,就得大人把好吃的东西藏起来。一般孩子,越大越贪吃,越大越自私,甚至只要自己吃,不让别人吃。但两岁三岁,还是孩子最可爱的时期,四岁五岁就开始讨厌了。我们家乡有几句老话:“三克气(可爱),四有趣,五讨厌,六滞气(可厌),七岁八岁饶两岁——或七岁八岁,猫也讨厌,狗也讨厌。” 说的是虚岁。每个地方,都有类似的老话,因为这是普遍的情况,孩子越大越讨厌。为什么呢?
孩子的身体渐渐发育,虽然远未成熟,已能独立行动,能跑、能跳、能奔、能蹦。这个时期,孩子的“自我”冒出来了。孩子开始不乖的时候,还觉得自己应该乖;人家说他不乖,还觉得没趣或心虚。可是刚冒出头的“我”,自我感觉良好,一心只想突出自己。“人来疯”不就是要招人注意吗?
孩子好争强,爱卖弄,会吹牛,会撒谎。孩子贪吃争食,还会抢,还会偷,还会打骂吵架,欺负弱小。
孩子五六岁,早熟的,欲望也在觉醒。欲念愈多,身体的兽性愈强。西方人说,人有七种大罪:骄傲、贪婪、淫邪、愤怒、贪食、嫉妒、懒惰。这七种罪恶,也包含佛家所谓贪、嗔、痴。这种种罪恶,都植根于人的血肉之躯。孩子开始有“我”各种罪恶都见见露出苗头来。
自高自大,争强好胜,就导致骄傲。要这要那,不论吃的、穿的、用的都要,就是贪婪。淫 邪也就是佛家所谓“六欲”,指容色、体态的娇美,巧言娇笑的姿媚,以及皮肤细腻柔滑等所挑逗的情欲。传说小和尚随着老和尚第一次下山,看见了女人,问这是什么东西。老和尚说,这是老虎,要吃人的。但小和尚上山后,别的不想,只想老虎。“沙弥思老虎”就是现成的例子。欲望受阻,不就激发恼怒或愤恨吗?贪吃不用说,哪个健康的孩子不贪吃呢?嫉妒也是常情,我不如人,我就嫉妒他。懒惰也是天生的,勤快需自己努力,一放松就懒了。
每一种罪恶都引发另一种或多种罪恶。譬如我骄傲,就容不得别人比我强;我胜不过他,就嫉妒他。嫉妒人,妒火中烧,自己也不好受。一旦看到我嫉妒的人遭遇不幸,不免幸灾乐祸。妒引起恨,恨他就想害他,要害人就不择手段了。这样一连串地由一个恶念会产生种种恶念。例如贪吃贪懒,就饱暖思淫。这时期的孩子,可说“众恶皆备于我矣”。
这里就要谈谈荀子“性恶论”。荀子认为人性本恶,善者伪也。据荀子《性恶》:“不可学,不可事而在人者,谓之性。可学而能,可事而成之在人者,谓之伪。”第一句说明“性”不是学来的,而是天生的。这话正可解释婴儿有灵性良心,是婴儿的本性,是天生的。第二句话说明:人能学,也能学好,这就是伪。“伪”指人为,不是虚伪。荀子认为人性本恶,要努力学好,才成好人。这确也是实情。但是人之初,性本善;人的劣根性是婴儿失去赤子之心以后,身体里的劣根性渐渐发展出来的。他说人性本恶,是忽略了人的婴儿阶段。忽略了最初的婴儿阶段,就否认了人的本性,也否认了他自己肯定的“不可学,不可事而在人者,谓之性”(这就是说,性是天生的)。“本性难移”是我们已经肯定的。如果本性恶,就改不好。人原先本性是好的,劣根性发展后变化了,经过努力,还能改好。如本性是恶的,就改不好了
人,一方面有灵性良心,一方面又有个血肉之躯。灵性良心属于灵,“食色性也”属于肉,灵与肉是不和谐的。
不和谐的两方,必然引起矛盾,有矛盾就必有斗争,有斗争就必有胜负。胜者或是消灭了对方,或是制服对方,又形成统一。斗争可以不断,但矛盾必求统一。统一之后“我",又成了什么面貌呢?这不是三言两语就所能说明的。怎么斗,怎么统一,都值得另立专题,仔细探讨。
◎本文摘自杨绛《走在人生边上——自问自答》
< END >
全主题式商业乐园,女性潮流社交圣地……你去过哪一家?
1
全主题式商业乐园
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2
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作为仓储式超市,其品类和数量之多无需多言,甚至能在里面看到爱马仕、Prada等奢侈品牌,就连停车位都有1300个。
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3
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4
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5
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九亭金地广场坐拥6万㎡的四层室内购物空间,色调搭配时尚温馨,顶部采用镂空设计,采光非常棒。
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对于吃货们来说,24小时不打烊的室外商业街更是无法抗拒的诱惑。
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6
zui童趣家庭娱乐中心
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青浦万达茂商业面积约25万平方米,购物中心部分分为A、B座,汇集餐饮、文化、零售、休闲娱乐等多种业态。
外观呈莲花状设计,色彩艳丽。
室内主题儿童乐园位于A座2层,涵盖蜂巢王国、昆虫狂欢、森林探险、海底小纵队四大主题园区,充分满足孩子的探索园区。
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除万达影城、西西里小镇、超级物种、苏宁易购等主力店,青浦万达还有200余家品牌。在这里逛上一天都可以!
地址:青浦区淀山湖大道851号
7
浦西观景台式购物中心
/ 白玉兰广场 /
位于虹口北外滩的白玉兰广场,今年4月20日正式营业,其建筑造型以玉兰花瓣为灵感。
户外超大多媒体LOGO墙、空中停机坪、潮流夜店、恐龙乐园、赛梦微缩世界等集聚此地。
坐拥“浦西第一高楼”、上到3楼就能一览黄浦江美景!
12月23日,白玉兰广场举办“上海白玉兰国际冰雪节”。直至2020年2月20日,大家可以在这里见证一段段关于“冰上奇缘”的故事。
地址:虹口区东长治路588号
8
花园里的亲子商城
/ 宝山花园城 /
这座商业面积约5万方的购物中心,主要面向家庭,集品牌零售、休闲餐饮、儿童娱乐、星级影院、运动中心五大主题业态于一体。
宝山花园城就位于一座花园之中,商场与3万方体育公园无缝连接,自带优越的室外运动空间,将重点发挥亲子和运动业态的优势,为新时代家庭带来生活灵感。
地址:宝山区水产路2069号
9
女性潮流社交圣地
/ 新天地广场 /
新天地广场总建筑面积2.7万平米,共九层,目标客群为女性消费者,主打“社交”,以“新女性潮流社交目的地”为发展定位。
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地址:黄浦区淮海中路333号
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2019魔都新开商场
你去了哪一家?
一日一语A life of reaction is a life of slavery
“A life of reaction is a life of slavery, intellectually and spiritually. One must fight for a life of action, not reaction.”
– Rita Mae Brown, Feminist
「在事情发生才做反应的人生,是一个奴役的人生,无论以心灵或智能层面来讲。我们要为一个主动,而非被动的人生奋斗。」– 丽塔·梅·布朗 (女权主义者)「zài shì qíng fā shēng cái zuò fǎn yīng de rén shēng ,shì yī gè nú yì de rén shēng ,wú lùn yǐ xīn líng huò zhì néng céng miàn lái jiǎng 。wǒ men yào wéi yī gè zhǔ dòng ,ér fēi bèi dòng de rén shēng fèn dòu 。」– lì tǎ ·méi ·bù lǎng (nǚ quán zhǔ yì zhě )
丽塔·梅·布朗 (1944- ) 是女权主义者,也是纽约时报评选的最畅销作者之一,发行于 1973 年的 Rubyfruit Jungle,是历史上最有名的女同性恋小说之一。
lì tǎ ·méi ·bù lǎng (1944- ) shì nǚ quán zhǔ yì zhě ,yě shì niǔ yuē shí bào píng xuǎn de zuì chàng xiāo zuò zhě zhī yī ,fā háng yú 1973 nián de Rubyfruit Jungle,shì lì shǐ shàng zuì yǒu míng de nǚ tóng xìng liàn xiǎo shuō zhī yī 。
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邻居说
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双语美文幸福其实只是一种态度
幸福实际上是一种态度。它并不是由外在物质创造的,相反,它完完全全滋生于你的内心。没有任何事物会给你带来深层次的满足和快乐,除非你有意识地去滋养幸福……
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We always seem to want those things we don't have. Moreover, we are often convinced that if we had those things we want so badly, we would finally be happy.
我们经常会去渴望一些我们并不真正需要的东西。此外,我们经常会让自己相信,如果我们拥有了这些我们梦寐以求的东西,我们就可以终于快乐起来。
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Welcome to Faith Radio Online-Simply to Relax, I’m Faith. The truth is that happiness is an attitude. It's not something created by outside circumstances, but instead is completely within your control.
欢迎收听Faith轻松电台,我是Faith。而事实是幸福实际上是一种态度。它并不是由外在物质创造的,相反,它完完全全滋生于你的内心。
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Nothing will give you a deep sense of satisfaction and happiness, unless you cultivate happiness consciously. Below are some simple yet specific steps you can take to cultivate happiness.
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Be grateful
Create a sense of gratitude for what you have, for what is working, for what is wonderful and sweet in your life. A morning or evening gratitude list, written each day, can do wonders for helping you feel grateful.
学会感恩
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Take care of yourself
Identify the small things in life that make you feel good, and do one daily. A short walk, a few minutes of writing in your journal, a short meditation, watching the sunset…whatever, will improve your outlook on life.
照顾好自己
发现生活中能让你感觉美好的一些小事,并每天去做一件这样的小事。一小段林间散步,写几分种日记,一小段沉思,看看日落……或者其它,都会增强你对美好生活的信心。
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Read inspirational material
It helps to be reminded of positive thoughts and positive attitudes. Get a small book of positive, inspirational thoughts and keep it by your desk. Read one or two thoughts each day.
朗读激励志文
朗读激励志文会帮助你建立积极的思想和人生观。桌上摆放着一本激励志文小册子,每天都去朗读一两段。
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This is Faith at Faith Radio Online-Simply to Relax. Is the glass half empty or full? Life works better when the glass is half full regardless of your life status.
这里是Faith主持的Faith轻松电台。你的杯子有一半是空的呢,还是满的?不管你的生活状况如何,生活可以更美好,即使你的杯子只装满了一半。
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