海鲜寿司街攻略文章列表:

• 1、开罗游戏海鲜寿司物语多周目心得 24条技巧和冷知识
• 2、在上海，你一定要去吃一次和平饭店
• 3、沈阳第①家台湾日料食堂来了！就在太原街万达
• 4、东京人新厨房丰洲市场怎么逛？
• 5、产地直送肥美海鲜寿司大师时令Omakase

开罗游戏海鲜寿司物语多周目心得 24条技巧和冷知识

1、回转席最好一次建成（座位不多出太多的情况下），因为扩建的同时会损失掉顶端的座位而多花一些冤枉钱。

2、原地旋转建筑物免费，回转席不能移动。

3、第一只招财开罗君 50人气，第二只减半；第一只招财猫 5人气，第二只 2人气，后面可忽略。这两种设施加魅力值很少。

4、可多次购买的魅力设施中，魅力最高的是宝船， 24魅力；其次是枞树， 20魅力，但出现得很晚；再次是不倒翁， 18魅力。

5、占半个格的设施其实比你想象得还要“扁”，比如顾客可以从一正一反放置的两个竹之围墙中穿过。

6、占半个格的设施中，等待区和魅力设施可以360°旋转，一般设施只能朝下或者朝右建设。

7、料理的美味度=美味 口感-1，而香气和色彩主要影响价格，所以强化食材时，品质之种加美味，价值之种加香气和色彩。

8、建设设施不能只以不堵住通路为目标，尤其不要在门口堆满设施，而应该多建设半个格的设施留下足够的通道。否则，顾客刷完卡要出门饶一大圈才能回到店中到座位上去，这会浪费几个小时的时间。

9、无事可做时，可以派两个搜索最高的厨师开发新寿司，以提高食材等级。当然了，只是要提高食材等级，不需要附加寿司币，不用配什么佐料，得到的产品也可以直接删除。推荐两个：金枪鱼、幼狮鱼，最后几个比赛用得上。

10、某种客人表示满意度的进度条满了之后，增加的粉丝数由4到6不等（食欲同理），是随机的，所以可以用S/L大法。不要小看这俩粉丝数，所谓积少成多，会省不少时间的。客人粉丝到一定数目时会带来新的客层、新的食材、新的设施或一些特殊的东西。

11、巢鸭寿司比赛前期可以无视，根本不需要花费时间和金钱开发乌贼，因为这项比赛是独立的，不影响后面比赛的触发。中后期随便拿个寿司来就可以碾过了。

12、开发寿司时相性很！重！要！尤其后期开发手捏寿司，如果两种配料与两种主料的相性各自都很合适，在试吃会时你会看到巨大的属性加成。比赛用寿司我就不提了，攻略里都有，另外推荐几种组合：幼狮鱼 虾蛄 炼梅 （葱苗、萝卜泥、柠檬）、幼狮鱼 下颚肉 炼梅 七味、下颚肉 虾蛄 炼梅 大葱、幼狮鱼 鳍肉 紫苏 （萝卜泥、海苔末、葱苗）、虾蛄 鳍肉 （矿盐、萝卜泥、葱苗、芥末、鳄梨）。

13、试吃会最好也S/L一下，主要看前两次加的属性，后面0-4次加的是相性属性（是固定的）。第一次随机加美味、口感、香气或色彩5-9，择需而取；第二次随机选择一种主料或配料，加十分之一（去零头）食材的属性，当然是加主料的属性最划算了。可能有人没看懂第二次加的属性，举个例子：开发的寿司组合是幼狮鱼 下颚肉 炼梅 七味，第二次加的是幼狮鱼的属性60、30、30、50（在食材一览中可见，此为幼狮鱼lv1的初始属性），那么美味、口感等四项属性分别加6、3、3、5；而如果加的是七味的属性0、0、10、20，则新寿司只能加1点香气和2点色彩。当然了，如果加的是下颚肉的属性，那就更好了。

14、寿司的等级为A时会出现烹饪手册制作2，等级S时会出现烹饪手册制作3，以提高打工族的料理水平。但是，如果由两个B级寿司做成一个S级寿司，只会出现烹饪手册制作2，当下一个S级寿司出现时才有烹饪手册制作3。

15、由客层的推广流程看，在开局阶段，你需要进行的第一项PR应该是煎饼屋，越早越好，不作过多解释了。

16、最后留下的厨师不应以各项数值总和为参考，而应以调理 接客为参考，因为搜索只在开发新寿司时有作用，而开发新寿司也不用搜索高调理低的厨师。所以推荐解雇（或不雇用）强尼西所沢和犬冢小马，以布川良子和加州二郎替代。至于各厨师最终属性值，是可以搜到的，不再赘述。

17、公司职员粉丝60、职业球员粉丝60时，可分别多招两名厨师。

18、铁路摄影家粉丝50，出现电动席；钓鱼人粉丝60，出现水流席。

19、飞行员粉丝50，出现宝船；图画书作家粉丝50，出现枞树。

20、回转席超过20米，人气 5（限一次），但不推荐建设长轨道。

21、使用满级的开罗 寿司好男调理能力值最高，为448，但仍然无法开发3个蟹爪（450）。

22、寿司组合共有98327种。

23、2周目继承的是2成的粉丝数、3成的材料熟练度、一部分室内装饰，寿司材料和设施道具使用、新商品的开发时的配料的使用效果历史（结算前的数据）。

24、电视广告招聘的出现条件是排行榜三星，挖角的出现条件是艺能界寿司比赛制霸。

在上海，你一定要去吃一次和平饭店

和平饭店是黄浦江畔万国建筑群里的独特存在，一袭翠色如碧的金字塔型铜顶犹如镶嵌在外滩建筑上的宝石，荣耀、传奇、奢华、典雅...这座“远东第一楼”的辉煌从未褪去半分。

或许是和平饭店的历史太厚重，慕名而来站在门外感受这座百年饭店气势的人居多，鲜有踏入和平饭店亲身领略传奇的，更别提是到和平饭店里的餐厅或酒吧用餐了~

以精致的传统英式下午茶闻名的茉·莉酒廊，用经典本帮菜肴和粤式菜肴征服无数味蕾的龙凤厅，极负盛名、忠于原味的老年爵士乐队坐镇的爵士酒吧...和平饭店的餐饮远比你想象的更为丰富精彩。

而探索君这次想为大家推荐的是时髦精们最爱的Brunch——和平饭店华懋阁周日海鲜自助早午餐，虽然知道的人可能并不是很多，但性价比是一等一的高。

先晒出一波博主们的神仙打卡笔记，抬头就能直面陆家嘴风光，站在露台上就能将外滩景色尽收眼底，仅限周日才能体验的高雅Brunch，你一定迫不及待了。

顶级海鲜畅吃

既然是周日海鲜自助Brunch，对海鲜的品质追求是关键。比手臂都长、个头还大的阿拉斯加帝王蟹腿、红艳鲜活的阿根廷虾，还有带着海水味儿的象鼻仔和青口贝，一个自带美景的冰柜就甩其他自助餐厅好几条街！

生蚝区是自助餐的热门取餐地，从新西兰空运而来的优质生蚝铺满了餐车，个个肥美多汁，而且是畅吃，生蚝控一次就能解决一打。

餐厅里的生蚝都是现点现开的，想吃多少就直接给开蚝师报数，开蚝师现场开好之后会配上酱汁和柠檬块。蚝肉是肉眼可见的饱满，尤其是壳中那最为鲜美的汁水，混着柠檬汁一口吸进嘴里，快落似神仙~

刺身控的幸福感也能在这里得到满足，新鲜厚切的帝王鲑、皇帝鱼、金枪鱼和北极贝刺身统统畅吃，看看这细腻的肉质，再品品入口即化的口感，要不是自助，探索君的钱包早就保不住了。

如果刺身还没能让你过足海鲜瘾，旁边还有海鲜寿司让你整盘刷！一轮海鲜吃下来就足够回本啦，但是别吃太急，还有很多菜品没上场呢。

中西美馔任选

海鲜畅吃到半饱就可以开始攻略餐厅中央的菜品区了，满满一桌中西佳肴，烟熏新西兰帝王鲑、伊比利亚火腿、本帮熏鱼...几十种菜品任你选择！

20 甜品随心吃

前方高能，甜品控的暴击来啦！20 种精致甜品齐刷刷摆在眼前，马卡龙、迷你蛋糕、提拉米苏、冰淇淋...小巧又美味，一秒逼出了探索君的选择困难症。

更过分的是竟然还有水果挞和切块蛋糕，探索君有充分的理由怀疑和平饭店是想“绑架”大家的胃，说好的自助早午餐，怎么还带上了下午茶呢？

七大主食任选其一

是不是觉得吃完甜品，这顿自助餐就该结束了？听探索君一句劝，控制一下你们暴风吸入美食的节奏，毕竟现在才是主食的SHOW TIME~

牛排鹅肝

澳洲M6牛里脊搭配松露汁和煎鹅肝，独特的造型看起来带有些许“汉堡”的灵感。牛排软嫩多汁，鹅肝入口绵甜，两种截然不同的肉质口感在口腔中融合，松露汁则担当了调和的角色，肉祖宗们很是满足。

炭烤半只龙虾

没想到竟然在自助餐的主食菜单里看见烤波龙，半只炭烤过的龙虾搭配了茴香色拉和焦糖柠檬，肉质鲜嫩清甜；品尝过龙虾的原味后可以再尝试蘸上些许柠檬黄油汁，微酸的酱汁更能激发波龙的鲜气噢~

还有蟹肉饼、油封鸭腿、班尼迪克蛋等，一共七道精美主食任选其一，每道都足以让各位大快朵颐。

华懋阁早在20世纪30年代就是国际政要名流聚集的场所，在这里用餐不仅能充分体验和平饭店的历史厚重感，还能在广角露台上坐拥美景与美馔，满满的小资情调。

极具装饰主义的风格与高雅的就餐环境在无形中诉说着百年饭店的传奇故事，即使是室内的雅座，依然能透过玻璃窗饱览黄浦江两岸的灯火。

作为外滩建筑群里独一无二的突出于建筑的露台，倚靠在外滩至高点，陆家嘴天际线与外滩风光皆在眼前的享受可谓是撩人至极。

华懋阁的露台还荣获“2018胡润百富志尚优品上海酒店露台新秀奖”，堪称魔都“最美露台”，是沪上极具人气的浪漫求婚地。

这一方盛名在外的露台还曾接待过数不清的政界人物，例如美国前总统克林顿、奥巴马，法国前总理埃德加·富尔，以及墨西哥前总统路易斯·埃切维利亚等。

无论是生日当天来犒赏自己一顿美食，还是与爱人进行一场罗曼蒂克的约会，亦或是带家人来感受和平饭店的氛围，华懋阁周日海鲜自助餐都是无比合适的选择。

和平饭店华懋阁周日海鲜自助早午餐

原价￥688的海鲜自助早午餐券

限时特惠价只要￥598，仅限周日！

和平饭店The Cathay Room华懋阁

地址：南京东路20号和平饭店9楼

周日早午餐供应时间：11:30-14:30

价格：人民币598*元/位

（包含软饮、果汁、啤酒和红白葡萄酒畅饮）

另加200*元即可畅饮罗兰百悦香槟和阿雅拉香槟

另加300*元可享受四款精选香槟畅饮

*价格需收取15%服务费

沈阳第①家台湾日料食堂来了！就在太原街万达

1、品质出众

对食材的选择挑剔的很

牛肉是澳洲顶顶顶顶级的

三文鱼是法罗空运来的

还带着检验证书！

2、五星好评

正因为坚持食材追求和匠心精神

让嘴巴挑剔的吃货们，赞不绝口！

好评不断，90%都成了回头客~

3、性价比炸裂

日料控必须打卡的平价日料

盖饭，寿司，海鲜...人均只要60

性价比爆棚，爽到走不动路！

4、日本菜热门榜第一名

刚刚开业

就霸占太原街日本菜热门榜第1名

就算排队排到腿软也要去！

来到「円丼食堂」

门口就很醒目地展示出“十二大必食”的榜单

刺身、寿司、甜点、饮品....统统都有！

完全能一次就满足到吃货挑剔的味蕾！

/ 澳洲顶级铺天盖地火牛寿司 /

￥ 19.9元/块

澳洲顶顶顶级牛肉

一出道可就牢牢霸占了C位光环！

每人只能点4块，多了不卖！

为了保持最佳口感，坚持现点现烤现做！

黄油在高温的炙烤之下渐渐融化

浓郁的奶香渗进牛肉的每一丝纹理之中

这迷人的香气光是闻着就让人上头！

包裹着米饭一口塞进去

必须让你连上手抢的机会都没得有！

细嫩紧致的牛肉带着点点余温

整个嘴里都弥漫着醇厚的肉香和淡淡的稻香！

/ 海派月光宝盒 /

￥ 128元/份

这一盘豪华版综合刺身拼盘

超多种高品质海鲜，一上桌自带仙气

就问问谁能抗的住！

法罗三文鱼、新鲜甜虾、北极贝

油甘鱼、元贝、醋鲭鱼、八爪鱼

每一个日料控都不能错过的！

还有芒果、玉米、蟹籽、秋葵

吃上一次能让你的胖友们羡慕cry！

/ 明太子烤土豆 /

￥ 29.9元/份

円丼秘制的博多明太子酱与土豆的神仙搭配

吃之前还要经过喷枪的“洗礼”

散发的焦香吸引着蠢蠢欲动的味蕾！

拿起喷枪

明太子芝士烤得噗呲作响

满桌都是明太鱼籽的奇香!

再将其切成方便入口的小块

厚厚一层明太子酱，鲜咸入味！

/ 赤焰综合寿司拼盘 /

￥ 49.9元/5颗

超新鲜的寿司自带隐隐流动的光泽

在喷枪的火力攻击下

滋滋作响香气四溢，令人食指大动！

微焦的烟熏味混合着鱼肉的油脂香气

以及绵密柔滑又鲜甜的海味

透过味蕾直击心尖！

/ 秘酿米酒桂花饮 /

￥ 26元/瓶

和朋友小聚喝它再适合不过了！

既有米酒的香气，又有桂花的清新淡雅

口感纯净清甜

像小编这种酒量不好的都能喝上好几杯~

/ 高潮大蚬汤 /

￥ 39.9元/份

蚬肉熬出来的高潮大蚬汤

肉味鲜美、汤味清鲜！

用透明小茶壶盛装，更是倍显清新可爱~

还有料多到溢出的赤焰黄帝蟹脚盖饭

营养健康的本州岛吞拿鱼沙拉

……

和这些招牌绝对都能让你根本无法变心！

除了十二大必食

这一次更有价值211元套餐！

也太划算了吧！强烈推荐给你们！

/ 赤焰三帝盖饭 /

这碗饭绝对能让来自深海里的鱼族瑟瑟发抖！

三文鱼 裙边 蟹脚一网打尽！

还有腌制入味的小章鱼

场面竟然让资深日料控都有些hold不住！

经典的吃法不要忘记！

用勺子把新鲜的蟹籽铺在表面，

淋上混合好的酱油，让所有调味均匀渗透

满满一口三文鱼和蟹腿肉，谁不心动？

/ 挪威三文鱼小卷 /

无法拒绝的挪威三文鱼小卷！

米饭香甜软糯与三文鱼的鲜甜在口中相互交错

还搭配着新鲜的芒果丁解腻！

吃过一口魂都丢了！

/ 小蟹脚寿司 /

至少有30 cm的纯蟹肉寿司

鲜嫩的蟹肉蘸着酱油

肉质隐隐透着甘甜

一点点地在口中扩散开来

这家藏在太原街万达广场的日式食堂

从桌椅到墙上的设计，每个细节都日系风满满

让人有种到了日本的错觉~

桌椅的配色都很温暖，位置宽敞舒适

不论是中午过来吃个lunch

还是周末带上朋友聚会都是很好的选择!

円丼食堂

地址：和平区太原南街2号万达广场3楼

营业时间：10:00-21:30

东京人新厨房丰洲市场怎么逛？

2018年的时候，已经开了83年的全球最大鱼市、东京筑地市场关闭了，开始改由「丰洲市场」（豊洲市场toyosu shijyō）接棒！「丰洲市场」也便成为了东京新厨房！想知道丰洲市场怎么去、里面有什么、过去的美味名店又在哪里吗？小编今天就实地走访，为大家带来这座东京自由行新名所的详细盘点。

▋丰洲市场在哪里？怎么去？

距离丰洲市场最近的车站为私铁「百合海鸥号」（ゆりかもめ线）的「市场前站」，百合海鸥号主要的转乘站有新桥站、汐留站与丰洲站，若要前往市场前站建议从丰洲站出发，仅需搭乘3站、车程3分钟即可抵达。

从丰洲站搭乘百合海鸥号，3站便可抵达市场前站

市场前站

一走出「市场前」站之后，会看到下图的景象，先往左走可前往果蔬楼栋（青果栋）、管理楼栋（管理施设栋）、水产批发卖场楼栋（水产卸売场栋），往右走则可前往水产中介批发卖场楼栋（水产仲卸売场栋）以及该栋的屋顶绿化广场（屋上緑化広场）。

过去筑地市场里的美食名店，如今散落在各楼栋之间，旅人若是以美食为目的，建议可先直奔最想去的店家排队，如果想先慢慢参观丰洲市场的设施，则可先从「果蔬楼栋」的方向开始走。

从车站出来往左走，便会看到左下图的通道，天桥虽看似复杂，但其实动线简单，且转角处都有标示，不用怕迷路！往前直行约2至3分钟后，便可看到第一栋建筑物「果蔬楼栋」罗。一起跟着我们的脚步，开始探索丰洲市场吧。

从车站出来之后便可看到指路标示，只要顺着走就能抵达目的地，路线并不复杂

稍微走2至3分钟，就能看到果蔬楼栋的入口

▋丰洲市场设施分布

果蔬楼栋（青果栋）

「果蔬楼栋」顾名思义，就是汇集并交易蔬菜、水果的批发卖场，进去时门口会有警卫发放参观识别证，佩戴后便能进入参观通道，观察市场的内部情况罗。有别於过去对筑地市场那份人声混杂、充满朝气的生活感，丰洲市场多了一份沉稳的气息。

每位参观者都会在门口拿到参观识别证

从参观通道可看见的果蔬楼栋市场情况

? 老饕别错过！天房、大和寿司

天妇罗名店「天房」

筑地市场便相当有名的寿司店「大和寿司」

很多人一定会想，以前位於筑地市场的必吃美食都跑到哪去了呢？迁入丰洲市场后，餐厅、饮食店被分散到各处，若对天妇罗名店「天房」或超人气寿司店「大和寿司」情有独锺，记得到一楼（请参考下图动线，入口附近即有楼梯与电梯，这里所说的「一楼」并非果蔬楼栋内部的一楼，而是在室外）品嚐这些换了地点但美味不减的新鲜料理哟。

更深入了解丰洲市场的小撇步：为了让人们更了解丰洲市场的运作、规划与小知识，参观通道里设置了许多说明看板，想了解更多却看不懂日文的旅人，可以透过手机扫描看板上的QRcode，就能观看不同语言的说明文翻译哟，想要深化学习之旅的参观者务必善用！

管理楼栋（管理施设栋）

从果蔬楼栋出来后，在天桥持续顺着标示走，便会抵达「管理楼栋」（3楼入口）。管理楼栋可以参观的部分较少，但仍有多家美食餐厅超吸睛，而美食街尽头的丰洲市场宣传区，则陈列了许多与市场有关的资料看板。

? 老店在这里！八千代、筑地神乐寿司

八千代

筑地神乐寿司

管理楼栋3楼就如一条美食街，在筑地市场便是炸物天妇罗的人气店「八千代」、历史悠久的寿司老舖「筑地神乐寿司」、海鲜丼人气店家「丼匠」皆座落於此，若是想要小憩一阵，也可以到「木村家」品嚐面包轻食，选择相当多。

? 了解更多东京的「市场」文化：丰洲市场宣传区

可在此跟鲔鱼像一块儿拍纪念照哟

宣传中心中展示的历史老照片

你知道在东京像丰洲市场这类的「中央卸卖市场」（由政府介入、坚持价格公开、具有一定规模的批发卖场）有几家、各有何特色与历史呢？这些答案在丰洲市场宣传区都能找得到！除了老照片、说明资料、各语言的丰洲市场简介之外，这里还有可爱的鲔鱼像能拍照留念哟。

从管理楼栋通往水产批发卖场楼栋的通道

走2至3分钟就可抵达水产批发卖场入口

继续往宣传区旁的通道走，就会抵达水产批发卖场的参观通道入口处罗。

水产批发卖场楼栋（水産卸売场栋）

在大型的鲔鱼像的迎接下，我们来到了「水产批发卖场楼栋」，这里是国内外水产品的交易场所。过去人们对筑地市场的最深印象，莫过於鲔鱼拍卖了，此处也设置了一座空间，让参观者能从2楼窥见鲔鱼的拍卖情形。虽然隔了一些距离，不过预计2019年1月15日会开放1楼的近距离参观区，也是相当让人期待哟。

从参观通道可看见市场内部，水产楼栋在清晨时分最繁忙，记者大约11点左右抵达时，工作已差不多告一段落

鲔鱼拍卖参观室，未使用时禁止进入

参观完水产批发楼栋之后，就可到对面的水产中介批发卖场楼栋去看看罗。这时候要返回原路，经过管理楼栋再利用天桥前往（请见下图中红色虚线箭头）。旅人在此可选择到饮食区饱餐一顿，或是前往5楼的庭园、6楼的绿化广场小憩一番、欣赏风景哟。

水产仲介批发卖场楼栋（水産仲卸売场栋）

最后要介绍的「水产中介批发卖场楼栋」，是实地走访之后，预计会花最多时间参观的建筑。这里是东京都内餐厅、商家前来批发水产的地方，也是旅人们能够开心逛街、感受丰洲市场新风情的所在。

? 排队名店人气不减：寿司大、大江户、小田保

大江户

寿司大

小田保

过去在筑地时期互为邻居与竞争对手的「大和寿司」与「寿司大」，搬到丰洲市场之后，距离被拉开了，不过两边人气皆未减！大和寿司稍早已介绍了，寿司大则位於水产中介批发卖场楼栋的三楼饮食区，食材多到满出来的筑地名物「大江户」海鲜丼、在食评网站分数超高的猪排炸物店「小田保」也搬家到这，共计有33家餐厅，不管是要找回过去筑地的怀旧味道，或者是重新寻找美食名单，这里皆提供了多种选择。

? 转叉式堆高机展示

渔师、业者开着转叉式堆高机在市场间快速穿梭的景象，可称为筑地市场的经典一景了，而在水产中介批发卖场楼栋的参观通道里放置了两台，让参观者可近距离观察、拍照留影，想要拍下很「市场」味照片的旅人别错过罗。

? 鱼河岸横丁（鱼がし横丁）

商店街的商店种类多元，环境整洁

鱼河岸横丁的商家位置图

搭乘电梯上4楼，就会抵达「鱼河岸横丁」。此处聚集了许多商家卖店，干货、渍物、日本酒、调味料、料理用具等应有尽有，若是想购入实用型的伴手礼，就到这里选购吧！过去在筑地场外市场的超人气玉子烧，如今横丁里也有贩售。

鱼河岸横丁的店家众多，不过格局方正，只要抓住诀窍就不会迷路，旅人们可以看到柱子、地板上都会有标示，每条街道皆用数字、颜色来划分，除了场内有张贴地图之外，市场前车站内也可拿取。

? 海景一览无遗：屋顶绿化广场（屋上緑化広场）

吃得太撑？逛得太累？就到5楼的庭园、6楼的绿化广场休息一下，放空看海吧！水产中介批发卖场楼栋的占地广大，屋顶广场也善用了辽阔这项长处，打造出一片奇妙的空中绿草原，软绵绵的草地配上水蓝蓝的海景，相当疗愈！

▋必吃名店美食总整理

最后再为旅人们整理必吃美食名单，毕竟经典的美味不容错过罗！

丰洲市场的吉祥物！

看完介绍后，大家觉得新的丰洲市场如何呢？有机会到东京，不妨安排时间走进去看一看哦！

产地直送肥美海鲜寿司大师时令Omakase

以Omakase（厨师发办）作招徕的日本餐厅「鮨央泰」，由曾任东京米芝莲星级食府的主厨掌舵，供应由日本直送鲜货炮制而成的餐单，每道料理呈现当季海产及食材的最佳风味，喜欢尝鲜的值得一试。与东京店同出一辙 　　

位于尖沙嘴的鮨央泰，由日本著名寿司大师岩央泰及其担任主厨的入室弟子金子司主理。岩央泰曾在东京银座多家出名的寿司店学艺十多年，约十年前自位门户开设「银座」，便摘下米芝莲一星成为星级食府。这次与金子司合作开店，无论食材、烹调风格及用餐环境，均与东京店同出一辙。 　　

以餐厅设计为例，用上与「银座」一样的日本和歌山吉野桧木，制成可以容纳三十人的寿司吧桌，呈现简约柔和的餐饮氛围，配合足够的空间感及华实兼备的亮丽装饰，营造舒适自在的风格。至于餐单，只有四款由厨师发办的午市（$780起/位）及晚市（$1,780起/位）餐单，包含前菜、寿司、烧物、卷物、玉子烧、汤品及甜点。 　　

食材要求一丝不苟 　　

餐厅主厨金子司秉承师傅对食材一丝不苟的严谨要求，坚持每天由东京筑地、九州、四国及北海道的相熟供应商，直送新鲜时令的海产，如鳕鱼白子、春子鲷、太刀鱼、大间吞拿鱼、八爪鱼、鲍鱼、毛蟹、池鱼、北寄贝、海胆、左口鱼、鰤鱼及海鳗鱼等，确保客人吃到的都是日本是日鲜货。 　　

为了提升原材料的甜美和味道层次，金子司会加入调味、醋渍、熟成及慢煮等烹制技巧。像是北海道八爪鱼，以三温糖、鲣鱼高汤、酒及味醂制成的酱汁，慢煮四小时后再浸泡在酱汁中一日而成，保留原味及凸显最佳口感。至于正值当造的鳕鱼白子，先用薄力粉调成炸浆，再按照白子的大小，沾上薄薄一层炸浆，放进油锅中炸至刚好熟，啖啖嫩滑鲜美。鮨央泰地址：尖沙嘴广东道3至27号海港城港威商场地下G111号铺　

白子天妇罗新鲜的鳕鱼白子，外层沾上薄力粉调成的天妇罗浆，又薄又脆。

●主厨金子司是日本名厨岩央泰的入室弟子，对季节海产及食材要求极高。 　

熟成大拖罗寿司运用熟成方法把鲜味浓缩，油脂更香更丰腴。 　

●餐厅设计高雅，寿司吧以日本和歌山吉野桧木制成，相当讲究。

酒盗烧太刀鱼入冬后太刀鱼鱼油丰富、口感肥美嫩滑，伴以青柠汁及萝卜蓉，有助平衡油腻。 　　

鮟鱇鱼肝以秘制红酒和鲣鱼高汤煮一小时而成。 　　

软煮八爪鱼柔软弹牙的北海道八爪鱼，经过慢煮后保留原汁原味。