羊的瞳孔是长方形的吗文章列表:

• 1、说羊、和羊的习性
• 2、动物趣闻：山羊和绵羊有哪些区别？
• 3、青海大山里的两名放羊娃，一起成为央视春晚舞者
• 4、一篇文章让你成为懂羊人！带你认识不同部位的羊肉和吃法有哪些
• 5、今天酒泉广播电视台的小主播给大家带来的故事是山海经之猼訑——背着眼睛的九尾羊

说羊、和羊的习性

十二生肖的牛对应的是羊。十二辰代表的丑对应的是未。如今年是牛(丑)年，所对应的羊(未)。丑未还是中国古文化所说的“丑未合”的六合之一。涉及到我们的生活。那么，大家来说羊、羊的习性。

羊肉粉、羊肉火锅己成为我们生活中普遍的美食。有的时候在电视上，不难会看到大草原上的人赶着大群羊，牧民们已住上洋楼一样的房屋的情景。走在大街小巷中，眼观大街小巷的大小歺馆，随时飘来让人唾涎欲滴的香味，进进出出的人们。人们在边吃边聊中，喜笑言开，还谈到: 东城张家办白喜，哪家亲戚来悼念，送来羊，西城那家屠行的羊好，要好羊肉去哪里。总之，无不张显着我们生活的好转。

羊又是我们古代历史上作为祭祀的“六牲”之一，它和猪、牛、马、狗、鸡合称“六牲”。

羊字怎么说呢？《说文解字》:“羊”是象形字。甲骨文像正面的羊头之形。金文将羊的眼睛简化为一条直道。小篆整齐化。隶变后楷书着“羊”，就是我们今天所写的羊。

《说文.羊部》:“羊，祥也。”，象头角足尾之形。凡羊之属皆从“羊”。(羊，吉祥)。

“羊”是最早被中国先民们驯化的动物之一。在中国文化里代表美好与吉利，“吉羊”就是“吉祥”。

古人以羊作为祭祀时的珍贵祀品。

作为“六”牲之一的羊，具有那些习性呢？羊有三大习性:

一、“食于其母，必跪受，类知礼者”。小羊羔在允乳时感念母恩，皆跪于地，一番行为类似知礼者；

二、“有角而不任，设备而不用，类好仁者”。羊皆有角，却不使用，类似仁者；

三、“执之不鸣，杀之不啼，类死义者”。羊被擒后，及便面对死亡，也不衰不啼，近乎于义。

二零二七年就是羊年，是我国又实现了一个五年计划之后，我们的社会会得到新的发展，社会更加和谐，生活更加美好。

动物趣闻：山羊和绵羊有哪些区别？

山羊和绵羊虽然都称之为羊，但是却是两种不同的家畜，它们在外部形态，解剖结构，生理机能和上有不少相同之处，也有不同的点，它们的血缘关系比较远，细胞染色体的数目不同，山羊有30对染色体u，绵羊有27对染色体，这两种交配不会具有繁殖能力，一般不会产生杂交体。

绵羊

绵羊的体型比较丰满，身上有细软稠密的卷毛，富油汗，面部一般稍微隆起，颌下没有胡须和肉锤，角呈现螺旋形向两侧伸展，两角的基本距离宽，角的断面呈现三角形或者方形，而且有许多种绵羊雄性有长角，但是雌性却没有长角，虽然绵羊的角的大小和形状有所不同，但是角的弯曲形式却和牛类相同，山羊的体型了轮廓清晰，棱角分明，毛粗直而刚硬，毛脂少，面部平直，颌下有胡须，部分颈下有肉锤，角和羚羊类似，呈现弓形或镰刀状，向上向后呈现倒八字形，不相绵羊角那样的弯曲，而且弯曲的方向刚好和绵羊的角相反，两角的基部距离较窄，角的断面呈现三角形，山羊的眼睛前面没有臭腺，趾间也没有臭腺，但是颌须部分却有臭腺，发出强烈的膻味，公山羊尤其明显，而绵羊不具有颌须，没有特别的臭处，绵羊的眼睛前面有眶下腺，大腿内侧有腺体，而山羊没有这几种腺体，绵羊的尾巴长而下垂，山羊的尾巴大都短而上翘，山羊的脂肪堆积能力比绵羊弱，山羊的主要沉积在腹腔脏器周围，而绵羊则是主要沉积在尾部，皮下和肌肉层中。

山羊的猎食能力比绵羊强，它可以扒开积雪寻找草吃，还能扒开草根，在山羊和绵羊的混群放牧时，山羊总是在前面抢食，绵羊则慢悠悠的走在后面吃草，在青草季节，山羊喜欢吃嫩树叶，绵羊喜欢吃豆科禾木科等草食，在枯草期，山羊吃落叶为主，绵羊就吃杂草和落叶为主，绵羊和山羊都是具有很强的合群性，但是绵羊比山羊喜欢成群结队，常常都是一只领头羊在前，一群羊在后面紧跟着，山羊比绵羊的生活力，适应性更强，山羊具有耐热，耐寒，耐干旱，耐湿的特性，山羊的耐高温比绵羊强，但是有一处比绵羊弱，就是耐寒能力，但是即使如此，山羊的野外生存能力也是远远强于绵羊，至今野山羊品种野外存在不少，但是野生绵羊几乎很少，现在的绵羊品种几乎都被人类圈养驯化了，通常在野外的绵羊是很难存活的。

在野外和人工圈养的环境中，两者的性格也不同，绵羊属于沉静型，性情温顺，反应也比较迟钝，行动缓慢，不善于攀爬登高山坡，喜欢在平缓地带猎食，山羊属于活泼型，反应比较敏捷，行动灵敏，活泼好动，喜欢登高，一般绵羊不能攀登的陡坡和悬崖，山羊可以行动自如，当树叶远离树干时候，它会把前肢抬起来，身上向上如同走路的猴子一样采食树叶和嫩枝条，小山羊畅游前肢腾空，躯体直立，跳跃，嬉戏等动作，山羊易于领会人类的意图，容易训练调教，所有有经验的牧羊人在绵羊，山羊混群放牧的时候，常会选择把山羊作为“头羊”带领羊群行动。

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山羊大部分攻击行为都包括公然的威胁和进攻，比较弱的个体会选择逃避这种攻击，但是绵羊则更多的以一系列工作测试对方的力量并进行市威，事实是，较弱的绵羊个体在受到威胁时候，会用角和脸部摩擦，表示友好的姿势表示自己地位低，在遭遇入侵攻击时候，绵羊行动缓慢，经常使用踢的动作，而山羊却没有，而是快速奔跑离开。

青海大山里的两名放羊娃，一起成为央视春晚舞者

上游新闻记者 贾晨

64岁的王洪波从没像今年这样关注央视春晚。

从开场舞到《难忘今宵》，他的学生关却才让和拉毛东智作为伴舞，出现在央视虎年春晚的7个节目中。用王洪波的话来说，“就是个跑龙套的”，但这仍令他无比激动。

从大年二十九晚会节目单确认开始，王洪波就忙着编发信息，在各大社交平台发布了上百条预告：关注央视春晚，关注两个来自青海科巴的19岁小伙子关却才让和拉毛东智。

王洪波告诉上游新闻（报料邮箱：cnshangyou@163.com）记者，10年前，只有9岁的关却才让和拉毛东智还在山村里放羊。如果没有跳舞，两个小伙子大概率会延续他们父辈的人生：种地、放羊、挖虫草、打工、娶妻生子……

王洪波说，是舞蹈给了他们另一种选择与人生：他俩走出了大山、考入了大学，并登上央视春晚，“他俩走到今天确实不容易，跟做梦一样。”王洪波补充说，“其实，他俩能有今天，也不仅因为舞蹈。”

关却才让（左）和拉毛东智作为伴舞登上2022年央视春晚。

图片来源/受访者供图

1、两个放羊娃登上央视春晚

两个科巴的小伙儿登上今年央视春晚的消息在老家传开。

青海当地电视台的记者打来电话，希望两个小伙能给家乡人民送上新春祝福。

“海东市的父老乡亲们，我叫关却才让，我叫拉毛东智，我在北京中央电视台春晚演出现场，我们来自科巴村，向大家问候新春快乐，虎年吉祥……”

站在春晚展板前，新春祝福视频里的小伙早已不是10年前的模样。作为亲历者与见证人，王洪波感慨良多：曾经的放羊娃，如今登上了央视春晚，还为家乡祈福，“一切就像一场梦”。

关却才让和拉毛东智作为伴舞登上2022央视虎年春晚的舞台。

图片来源/视频截图

地理坐标显示，科巴村位于青海东部化隆县金源乡，是一个村落群，平均海拔2500米左右。

王洪波第一次前往科巴是2012年，此行的目的是去支教，那年他54岁。王洪波提着近百斤书和行李，从北京出发，搭乘火车，再两次换乘长途车，辗转3天，终于抵达了化隆县。从县城到科巴，汽车还要在泥沙公路上颠簸三四个小时。看着车窗外一眼望不到头的山脉，车轮贴着山崖前行，随时会有滑进深沟的恐惧，让王洪波感到一丝担忧。

王洪波支教的目的地是科巴完小，是附近几个村的唯一一所小学，就建在科沿河旁。

科沿河是一条季节性的雪水河，沿山坡而下，途经几个村落。缺水时，河床干涸，临河人畜吃水都成问题，但到了涨水时，河水能卷走两岸的一切。

水少，又赶上高海拔，在王洪波的记忆里，科巴周围的山总是光秃秃的，即使赶上好年景，刚长出的嫩苗也会被牧民饲养的牛羊快速填进胃里，即使如此，牛还是很瘦，皮包骨头。

2005年，青海省委党校一名教授曾实地调研及数据分析过化隆全县的贫困原因以及教育问题，论文标题为《青海省化隆县贫困现状及其原因分析》。作者在对当地21户农户实地调查中发现，有13户家长不识字，5户家长上过小学，学历最高的3户家长仅上过初中。农牧区孩子的教育问题更为堪忧，往往未上完小学五年级便因贫或返贫开始辍学。

作者认为化隆县发展滞后的首要原因是文化教育的落后。

2006年，一群来自北京的志愿者出资在这里修建了校舍，又沿着校外侧河滩修建了一座水泥地面的篮球场和一圈看台，并募集了一对标准篮球架子。

此后的十几年里，这座篮球场成了附近几个村最棒的体育设施。

关却才让小时候的练舞场就在村边的石桥上。

图片来源/受访者供图

2、10年前那个顽劣的少年

2022年1月31日晚，央视虎年春晚开播，想从上百人的舞群中找到两个“跑龙套的”确实不容易，整晚4个多小时的演出，王洪波也只获得了两处画面，一处时长一秒，另一处两秒，画面不是特写，一个镜头里装了十几个人，但这也让他倍感满足。

他倒腾出10年前的老照片，昔日的小男孩“黑不溜秋”“破破烂烂”，如今站上央视舞台成为帅气的舞者，前后10年，见证了传说中的“乌鸡变凤凰”。

拉毛东智小时候的练舞场就在村边的石桥上。

图片来源/受访者供图

王洪波依然记得，初到科巴时，一个个小脸黑黝黝的孩子站在不远处的土坡上，用发亮的眼睛盯着一口京腔的自己。

由于长期缺乏稳定的老师，学生普遍缺乏好的学习习惯。

课堂上，让他们保持安静是件无比艰难的事情，往往按下葫芦又起瓢。班里“犯浑”的男生不少，关却才让属于“出类拔萃”的那种。

王洪波说，关却才让是个时刻不能消停的孩子，当时他只有9岁，无论上课还是下课，他总在不停地动，不是摸这儿就是摸那儿。一度，支教老师们集体怀疑他患有多动症。

最让老师们无法忍受的是，关却才让喜欢“接话茬”。

老师台上讲，他在台下说，起劲时，声音盖过了老师，气得老师拍桌子、瞪眼睛。当地人会在旁支招，这种孩子就该使劲抽。

可见到老师发火了，关却才让也会立刻闭嘴，做个鬼脸、伸个舌头，保持安静。待老师再次开讲，他那张小嘴又开始“吧唧”起来。

关却才让小时候的练舞场——学校的篮球场。

图片来源/受访者供图

时间久了，王洪波觉得，孩子们不爱学习，不能怪孩子。

祖祖辈辈生活在这片农牧交杂地区，很少有人出过大山，恶劣的自然环境教会了家长要面对现实，同样，也影响着孩子。

什么是现实？放羊、农活、去工地当小工、到无人区挖虫草……哪一样都比读书看起来更实在、有用。

在关却才让和拉毛东智的记忆里，每天清早，扫院子、放羊、干地里的农活……哪一样都不能少。

王洪波曾撰文，看着这些学生放学后急匆匆地跟在羊群屁股后面跑，他自己都不知道是学生在驱赶这些羊，还是这些羊在牵着学生的命运。

“想带着孩子们到外面的世界去看看。”这个念头不断冒出来。

小时候的关却才让。

图片来源/受访者供图

3、艰苦山村孩子们的艺术热梦

2013年，在几个热心人的努力下，合肥的一家单位愿意接这些孩子“出山”。可消息传到科巴，引发了山村里不小的振动。科巴完小的200名孩子中仅有10人踏上了合肥之行。

第一次出山，王洪波总觉得不能走马观花，他们为合肥的爱心企业与人士带去一份礼物：科巴孩子的歌声与舞蹈。

因为没人教过，王洪波总说，这些孩子的歌声与舞蹈是“浑然天成”，一舞一唱都带着科巴和大山的味道。

王洪波评价合肥演出“惨不忍睹”，但没想到在当地受到好评。之后，北京、深圳又接连发出邀请。2016年，甚至引起了文化部的注意，他们被派往港澳做艺术交流。

这些经历是支教老师们始料未及的。

多年后，王洪波分析认为，是科巴孩子们的赤诚感动了大山外的人，而自诩“见多识广”的他也被这份赤诚所感动。

2014年初，王洪波根据两年支教经历创作了歌舞剧《热梦科巴》，当地开始组建热梦科巴艺术团，并开始选人、排练。

“热梦”在藏语里，是理想与追求的意思。《热梦科巴》是一个关于科巴孩子追梦的故事。

也正是这个时候，已经11岁的拉毛东智和关却才让开始正式接触专业舞蹈。

拉毛东智小时候的练舞场——学校的篮球场。

图片来源/受访者供图

一切都是从零开始。选上的孩子大都过了练“童子功”的年纪，下腰、倒立、劈叉……每一个开始都无比困难。简单的压腿，一个个疼得哇哇叫……

“疼咋办？忍着！”王洪波说。“练舞就是个苦差事，没有捷径可言……”

关却才让说，刚练的时候挺苦的，身上每一根骨头都疼，睡觉翻身都感觉要死了。有时候，自己也想，再练三天就不练了，可三天后，感觉自己还行，又忘了“罢练”的想法。

除了学员基础差，支教老师也非艺术专业出身，山外的专业老师又请不来，一套简版的《热梦科巴》舞蹈技巧来自深圳支教老师早年在少年宫的基本套路。

除此之外，没有排练场地也是个大问题。学校水泥篮球场、河道旁、土崖下，可供利用的地方都成了排练场：土崖房下做倒立、河岸边上练下腰、入村的科沿河上那座冰冷、坚硬的水泥桥桥栏是孩子们每日晨练压腿的地方；冬季山里天冷刮大风，孩子们只能往放羊的土沟里钻……

没有音响怎么办？用老师们的手机放伴奏，多数时候嗓子喊出的号令是唯一的节奏……

2014年底，《热梦科巴》首演在深圳取得成功。但回到科巴，在毫无征兆的情况下，26人艺术团一下子跑了14个人，其中就包括拉毛东智和关却才让。

有的家长认为，出去演出就等于是玩儿，既然已经玩儿过了，下面该干点正事了，毕竟跳舞不能当饭吃，都去跳舞了，家里的农活儿谁干？

此时，王洪波听说，拉毛东智和关却才让的同班同学里，已经开始有家长忙着张罗婚事。

面对家长的选择，王洪波也无力去辩驳。排演是否能给这些孩子创造一个未来，连他自己也不清楚。所有的坚持都是一种苦熬，熬过这个月，那下个月呢？

这么多年来，热梦科巴艺术团离开的人不少，“回心转意”的人也很多，比如拉毛东智和关却才让。关却才让说，“我还是因为爱跳舞。”

坚持留下的孩子们依旧会每天按时出现在篮球场、石桥边、土崖下……即使老师不在，孩子们也会自己喊口令练习。

4、只要坚持就有希望

2015年，国家脱贫攻坚政策发布。当地艺术机构联系上了王洪波，打算按计划招收科巴的孩子去上艺校。

作为热梦科巴艺术团的首批队员，2018年，拉毛东智和关却才让进入了青海艺术学校。

而进入到专业院校后，底子差的问题也迅速暴露出来。

“人家能做的动作，我们就是做不出来。”关却才让说。

“毕竟很多孩子都是从小学就开始学，而山里孩子都是我们这些泥腿子教出来的。”王洪波说。

去青海艺术学校第二年，拉毛东智的举手投足间已经不一样了，可关却才让还不行，舞姿还是很僵硬。但没人敢否定关却才让，因为他在所有人中练习起来足够玩命，在练功房能从早待到晚，经常要被锁门的保安赶。

2020年，高考艺术专业考试，关却才让以专业分266分的成绩，排在青海省第十五名，在中专三年制男生中排名第一，拉毛东智也取得了261分的高分。二人被武汉中南民族大学录取。

接到录取通知书那天，关却才让还在地里收麦子，但一转眼，人影就找不到了。

许久，关却才让回到教室。

“哪儿去了？”王洪波问。

“我找了一个没人的地方哭了一顿……”关却才让答道。

“你呢？”王洪波转头问拉毛东智。“嗯……我也哭了。”

上大学后，两个小伙上台演出的机会也多了。

关却才让说，2021年底，他在中南民族大学通过了老师及栏目组的考核，就成为了央视春晚的舞者，过程并不曲折，况且“也不是什么主角，我们很多同学都参加了”。

拉毛东智在春晚后台向家乡人民送上新春祝福。

图片来源/视频截图

但王洪波觉得，两个小伙能站上央视春晚舞台不是一蹴而就。10年的过往也证明了梦想的伟大：人不管在多么贫困、多么绝境的地方，只要坚持就有希望。

截至2021年，热梦科巴艺术院已经培养了30多名在校大学生，就在拉毛东智和关却才让登上央视春晚的前几天，以他们的同班同学为主要演出者的舞台剧《雪山的孩子》还在北京公映，青海地方春晚也有他们同学参演的舞蹈节目……

王洪波在饭店给拉毛东智和关却才让庆功时，他俩谈了很多：是否会考研，将来是否也能参与创作，艺术上的追求，以及对艺术团和科巴未来的展望。

来源： 上游新闻

一篇文章让你成为懂羊人！带你认识不同部位的羊肉和吃法有哪些

全羊宴

随着冬季的到来，又到了一年一度吃羊肉进补的时节。羊肉比猪肉牛肉的肉质更细嫩，脂肪和胆固醇含量更少。肉质与牛肉相似，但肉味较浓。吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们喜爱。说到吃羊肉，大家可能第一想到的就是烤羊肉串、羊肉火锅、羊肉汤。其实羊肉的吃法有很多，不同部位的羊肉，外观不同，口感不同，适合的吃法也各不相同。下面就带大家了解一下不同部位的羊肉和吃法。

TUTU笔记-羊肉分割示意图

羊头 Sheep's Head

羊头肉就是羊头部的肉。羊头上的肉较少、骨头多，口感柔中带韧、十分筋道，既耐品又耐嚼。适宜于卤或炖。最适合制作的美味有白水羊头。

羊头肉 Sheep's Head

羊颈肉/羊脖肉 Scrag End

羊颈肉即羊颈部的肉，也叫羊脖肉。羊的脖子活动频率较高，肉质细腻紧实，夹有细筋，肥瘦兼有，中间有骨髓，吃起来鲜嫩美味。适宜于白切、红焖、清炖，做肉馅。最适合制作的美味有清蒸羊脖，山药炖羊颈肉。

羊脖肉/羊颈肉 scrag end

羊上脑 Lamb Fillet

羊上脑是位于羊颈后部脊骨两侧。是羊身上最细嫩的肉，脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。口感肥而不腻、软嫩Q弹。适宜于涮、煎、烤。最适合制作的美味有炙子烤肉、上脑火锅。

羊上脑 Lamb Fillet

月牙骨 Lamb Scapular Cartilage

月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。其口感非常脆口，适宜于整烧、炖汤。最适合制作的美味有孜然羊软骨、干煸月牙骨。

月牙骨 Lamb Scapular Cartilage

羊肩肉 Lamb Shoulder

羊肩肉就是羊肩部位的肉，它是由相互交叉的两块肉组成的，有明显的大理石纹，肉质细腻，有筋膜，口感鲜嫩多汁，嫩滑有嚼劲。适宜于涮、煎、烤。最适合制作的美味有爆炒羊肩肉、香烤羊肩排。

羊肩肉 Lamb Shoulder

前腿肉 Lamb Foreshank

前腿肉是指羊前腿部位的肉。羊前腿的运动量较大，肉质细嫩紧实，肥瘦相间，以瘦肉为主。筋膜比后腿少，口感细嫩润滑，鲜美多汁。适宜于小炒、烧烤或涮火锅。最适合制作的美味有烤羊腿、孜然羊肉。

前腿肉 Lamb Foreshank

羊腱 Shank

羊腱分为前腱和后腱，是分别位于前后大腿的肌肉。有筋膜包裹，肉中夹筋，肉质较瘦，口感很有嚼劲。适宜于酱、烧、炖、卤。最适合制作的美味有烤羊腱。

羊腱 Shank

羊蹄 Lamb's Hoof

羊蹄即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，不含胆固醇。肉质比较Q弹，香而不腻。适宜于红烧、清炖、干锅。最适合制作的美味有酱羊蹄、酒鬼羊蹄。

羊蹄 Lamb's Hoof

羊眼肉 Cube Roll

羊眼肉位于羊前腰上方，因肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。肉质红白镶嵌，肥瘦相间，呈大理石花斑纹状。适宜于烤、烧、煎、炒、涮。最适合制作的美味有香煎眼肉、黑椒眼肉炒年糕。

眼肉 Cube Roll

蝴蝶排 Butterfly Ribs

蝴蝶排是指羊脊背处的排骨，也称“T骨排”。蝴蝶排在肩膀以下，是在后背分居两侧呈对称分布的两块肩胛骨，外沿一圈脂肪围绕，内层为瘦肉，形似蝴蝶而得名。肉质香嫩，肥瘦相间。适宜于煎、烤、炖。最适合制作的美味有炭烤蝴蝶排、香煎蝴蝶排。

蝴蝶排 Butterfly Ribs

羊蝎子 Lamb Spine

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。其低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。肉质香嫩可口。适宜于炖、火锅。最适合制作的美味有羊蝎子火锅。

羊蝎子 Lamb Spine

羊外脊/羊西冷 Striploin

羊外脊又叫羊西冷，位于脊骨外面，呈长条形，形如扁担，俗称扁担肉。外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肌肉细腻，鲜嫩多汁，由于出肉率太少尤为珍贵。适宜于涮、烤、煎、炒。最适合制作的美味有板烧羊西冷、炭烤羊西冷。

羊外脊/羊西冷 Striploin

羊里脊/羊柳/羊菲力 Lamb Tenderloin

羊里脊又叫羊柳、羊菲力，是紧靠脊骨后侧的小长条肉。肌肉纤维丰富细长、肉质细腻，鲜嫩多汁。是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，羊里脊肉蛋白质含量高，脂肪含量低。适宜于熘、炒、 煎、炸。最适合制作的美味有香辣羊柳、香煎羊菲力。

羊里脊肉/羊柳/羊菲力 Lamb Tenderloin

羊鞍肉 Lamb Saddle

羊鞍肉即羊马鞍，是羊脊骨和两侧的脊肉及里脊肉。由于羊鞍肉形态和马鞍相似，故称羊马鞍又称羊上腰，此部位肉质鲜嫩，适宜于烧烤、扒、煎。最适合制作的美味有烤羊鞍肉。

羊鞍肉 Lamb Saddle

羊肋排 Lamb Ribs

羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，为羊排中的上品。间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，外面还覆有一层薄膜，适宜于炖、煎、烤。最适合制作的美味有香煎羊肋排。

羊肋排 Lamb Ribs

羊腩 Lamb Belly

羊腩是羊腹部下侧贴着羊排骨的肉。肥瘦相间、带有筋膜，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，口感羊香味浓郁、肥而不腻、软糯Q弹而不柴。适宜于清炖、红焖。最适合制作的美味有红焖羊腩煲。

羊腩 Lamb Belly

法式肋排 Lamb Full Rib Set French

法式肋排包括肋骨、升胸肌等，去除腹肋肉并进行修整而成，羊排一头裸露骨头，这样的羊排被称为“法式肋排”。这个部位的肉肥瘦相间，肉质多汁又鲜嫩，适宜于煎、烤。最适合制作的美味有香煎法式肋排。

法式肋排 Lamb Full Rib Set French

羊腰臀肉/尾龙扒 Rump-Cap Off

羊腰臀肉即尾龙扒，位于里脊肉和腿肉之间。肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，肉质软嫩，脂肪含量低。适宜于煎、烤、炸、做肉馅。 最适合制作的美味有冬瓜羊肉丸子汤、羊肉饺子。

羊腰臀肉/尾龙扒 Rump-Cap Off

羊黄瓜条 Eyeround

黄瓜条是羊后大腿内侧部分的肉，与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜，因而称之为黄瓜条。黄瓜条肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑。适宜于煎、烤、烧、炒，涮。最适合制作的美味有黄瓜条羊肉火锅、小炒黄瓜条肉。

羊黄瓜条 Eyeround

羊米龙/针扒 Topside

羊米龙即针扒，指的是羊的后腿介于膝圆和臀肉之间的肉，肌肉较多，脂肪筋膜较少，肉质细嫩，肌肉纤维丰富。适宜于煎、烤、炒、涮等。最适合制作的美味有米龙火锅、烤羊肉串。

羊米龙/针扒 Topside

羊烩扒/磨裆肉 Silverside

羊烩扒是臀尖下面位于两腿裆相磨处的肉，又叫“磨裆肉”，这部分肉的纤维纵横不一,肉质松软，肥肉相连，略有薄筋。口感不干不柴，略带嚼劲。适宜于烧、烤、煎。最适合制作的美味有香烤烩扒。

羊烩扒/磨裆肉 Silverside

后腿肉 Lamb Hind Leg

后腿肉是指羊后腿部位的肉。羊后腿主要起支撑的作用，肌肉比较发达。运动量没有前腿大，有丰富的神经组织，筋膜较多，筋肉相连，口感更有嚼头。肉中夹杂筋膜，不易煮烂。适宜于炖煮、卤制、酱。最适合制作的美味有炖羊汤，酱香羊后腿。

后腿肉 Lamb Hind Leg

羊霖/羊膝圆/元宝肉/和尚头 Kunckle

羊霖即羊膝圆，又称为元宝肉、和尚头。位于羊的后腿前端与腰窝肉相近处。纤维细紧，肉外有三层夹筋，肉质瘦而嫩，呈半球状。适宜煎、烤、炸。最适合制作的美味有葱爆羊霖肉、炭烤羊霖肉串。

羊霖/羊膝圆/元宝肉/和尚头 Kunckle

羊尾 Ovine Tails

羊尾即羊的尾部。因其富含胶质，通常用来煲汤或者放在砂锅中食用。羊尾部分带的油比较多。适宜于炖、煮、炸、烤。最适合制作的美味有蜜汁羊尾。

羊尾 Ovine Tails

这里我已经将羊肉所有不同分割部位的图片和名称整理好了，方便大家收藏↓

TUTU笔记-羊肉分割部位中英文图鉴

以上就是我们生活中最常见的羊肉分割种类以及最适合制作的美味，希望本文对大家选购羊肉能够有所帮助。那么今年冬季的羊肉快快给自己和家人安排上吧！如果你有更好的想法和建议，欢迎在评论区留言互动！记着点赞、收藏、关注我！带你了解更多生活中的实用知识！

今天酒泉广播电视台的小主播给大家带来的故事是山海经之猼訑——背着眼睛的九尾羊

酒泉广播电视台微信号:jqtvwxpt

让阅读成为孩子随身带的能力，共读时光是人间最幸福的事。

今天给大家讲故事的是酒泉广播电视台小主播谢骐泽和他的妈妈。

各位大朋友小朋友，你们好！我是谢骐泽，今年9岁了，我喜欢踢足球、下围棋、画画。我的座右铭是有志者事竟成。我最喜欢的一本书是《山海经》， 因为它讲述了很多神兽和异兽的故事，通过这些故事，让我看到了另一个奇幻的世界。

《山海经之猼訑——背着眼睛的九尾羊》

基山（推测在广东境内）北边的山脚下有个小村庄，村头一户农家有一对少年兄弟。哥哥以胆大出名，他为村民驱赶坏人、斩杀野兽，受到村民们的称赞；弟弟很胆小，大家叫他胆小鬼，他也常常为自己的胆小苦恼。弟弟听说基山的南面盛产玉石，就想去寻找一些玉石回来，让父母过上更好的日子。

这天，弟弟爬过怪树密布的北坡，眼看就要到达山顶的时候，忽然，一个怪物从山林中冲出来。只见怪物长着羊一样的身体，头上没有眼睛却长了四只耳朵，身后舞动着很多尾巴，背上有一双绿油油的巨眼，看起来非常恐怖。弟弟吓坏了，他连滚带爬地跑回家，把自己遇到怪物的事情告诉了父亲。

“孩子，你遇到的一定是怪兽猼訑！”父亲把弟弟叫到身边，告诉他一个秘密：传说，基山的密林中有一种外貌像羊的怪兽，名叫猼訑。它有九尾四耳，眼睛长在背上。如果有人穿戴上它的毛皮，就再也没有什么东西能让他感到害怕了。

“我要杀掉猼訑，得到它的皮毛，我再也不做胆小鬼了！”弟弟来到上次遇到猼訑的地方，果然，猼訑又出现在他面前。弟弟鼓起勇气向猼訑冲过去。他这才发现，这个猼訑怪兽只是模样怪异吓人，实际没有一点特殊的本领。弟弟捉到了猼訑，得到了它的皮毛。

从那以后，基山脚下就有了两个勇敢的少年。

这个故事给小朋友的启发是：做任何事情都要定好目标，勇敢面对，像猎人的弟弟一样因为父亲给他说的皮毛能给他勇气，他就以此为目标勇敢抓住了猼訑从而变得勇敢。希望每个小朋友都能给自己一个小目标，每天成长一点点，变得更加勇敢和坚强。

《宝宝妈妈讲故事》，是酒泉广播电视台为培训部小主持人班量身打造的一档少儿栏目。通过父母与孩子一起走进广播电台配音间，分角色绘声绘色讲故事，可以提高孩子的阅读理解能力，培养孩子与人的沟通协调能力和独立思考的能力。通过亲子阅读，孩子更勇敢、更自信、更快乐！

《宝宝妈妈讲故事》——来自酒泉广播电视台培训部小主持人班的声音。让每个孩子在这里都能找到自己的亮点，让每个孩子的个性在这里都能得到飞扬。

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酒泉广播电视台小编：刘嘉雯

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